本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-6-4 07:29 编辑
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/ `* b8 d# \) k* H8 T0 V. m从我玩烘焙至今，换过的烤箱还真不多，一开始用的买电器赠送的小烤箱，后来玩上瘾了，换了一台，但是功能偏简单，温度也不是很均匀。在玩烘焙的过程中，最喜欢的还是君子大神的方子，对他用过的烤箱品牌也是十分心水 既然说到了烤箱，作为版主，真的有必要跟大家说说烤箱的使用注意点： 一、选择烤箱：（一）大小。首先要考虑你要多大的烤箱，太小的烤不了什么，太大的对于家庭格局紧凑的家庭确实不适合。一般我觉得，家用的话，30L是个不错的选择，因为30L的就可以烤制10寸的大蛋糕了，我个人觉得，一般家用，能烤到10寸就已经足够了。（二）功率。电烤箱一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省。但是在购买烤箱时还要考虑家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。（三）功能。除了烤箱的常规功能，在做烘焙的过程中，我还总结了几个个人觉得比较实用的功能：1、发酵功能，对于会用到烤箱面包的人，发酵功能是必备的，因为整形好以后，可以用烤箱的发酵功能来进行二发，这样就省下了很多等待发酵的时间。2、上下独立温控，在烘焙中如果要追求更好的效果，就要根据不同的食物上下不同温度烤可以取得更好的效果和口感。比如你烤面包，下管温度略高于上管温度，那么烤出来的面包更松软，口感也更好。 % x( ~2 V5 y& H1 p; K
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发表于 2014-6-3 15:23
美妈，你家烤箱什么牌子型号的
