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希望此贴给想自制米酒的宝妈有帮助，喜欢的收藏，内行懂行的请指点更正。
首先米酒是好东西，怎么好，大家可以找度娘。让我决定自己动手做米酒，是因为我想给自己做月子酒，外面买的月子水实在不放心，而且我有一个老家在湖北的同事，她坐月子时，是她老娘伺候的，足足让她吃了一个月的酒酿鸡蛋，而且她的评价是非常好吃。
第一次制作米酒成功了，把握关键因素：时间、温度、量度、清洁度。因为第一次不好控制发酵的时间和温度，因此使用了米酒机来控制。
制作法方是根据网上大家发的经验帖子、百度知道、米酒机的说明书、安琪儿酒曲的使用方法，将这些再结合湖北同事老妈妈的口述，取其最靠谱的做法来做的。
做之前，我也没把握是否会成功，因此自己动手验证一下。下面我将我的制作过程详细地转述给大家，说的啰嗦，是在强调重点环节，其实做起来步骤很简单，大家不用担心，关键环节不打折扣就行。
如果有内行看到此贴的话，真心的希望提出不同的意见和建议，让这个米酒的制作工艺更加完善。
待续...
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发表于 2013-7-20 13:02
