- 妈豆
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猛一看这道菜也没什么出奇的地方，从名字来看也的确跟西餐扯不到什么关系，但它的确是一位国外美食达人推荐过的美味菜。这还是她在印度的时候受到当地美食的启发创出的超级简单的一道土豆美食。好了，不多说了，直接上图：) J' }# I+ B+ [ X9 D9 p
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孜然土豆
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1 N$ A1 j. V( P" H( Q1 O: m1 v用料：中型土豆 3个（约450克） 老姜 1块（约5克）香菜2根 孜然粒3克 孜然粉3克 辣椒粉3克 黑胡椒粉3克 盐10克 油30ml6 x; d4 X n+ M3 J) ?% \
7 _* X a3 ~: q. Z
详细做法：1.土豆清洗干净。老姜切末。香菜择洗干净切碎。
9 Z' n. E+ G* t+ B9 S- | 2.土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），放5克盐，大火煮开后，继续煮20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。 h- j( l' T3 x& F. F, n
3.土豆去皮，切成2cm-3cm见方小块。% F" _2 w/ N& o; ?# Y+ B( p
4.取一干净无水的碗，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐调匀。
$ u5 g2 x' t% b+ f 5.锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入土豆块，再加入已调好的料，翻炒均匀，使土豆入味。2 J y2 E) t0 ^5 t/ g3 g
6.撒火前放入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
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发表于 2013-5-9 15:31
