自己做米酒的方法，超市买的和月子米酒不是一回事哈~ - 怀孕妈妈

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1楼

该帖来自妈网同龄圈

材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

1. 三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

2. 蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

3. 20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4. 将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

5. 蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

6. 米酒曲称出11g。

7. 加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

8. 待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭）。

9. 倒入酒曲，充分搅拌均匀。

10. 将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

11. 发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了

12. 将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒

13. 所得酒糟一大碗～糯米酒大概5~6斤的样子。

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2楼

果断收藏，O(∩_∩)O哈哈~

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