朵朵妈玩烘焙——巧克力马芬 1楼有问题请高手指教 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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朵朵妈

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宝宝生日: 2011-02-06
帖子: 3193

1楼

发表于 2012-7-5 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由红色番茄于 2012-7-5 23:07 编辑 ' s4 k6 {- m1 a7 A* ?7 X
: m. y2 f0 s% y! G, n
昨天成功烤出香蕉核桃葡萄干可可豆马芬后，http://www.tjmama.com/thread-739216-1-1.html味道太赞了，看着朵朵吃的很开心，我也很满足。同时也得到了家人及朋友的热评，心里很高兴，也有了动力，所以今天趁着朵朵不在家捣乱，于是做了一款巧克力口味的，有了昨天的经验，知道一个方子大概能做出4个蛋糕，今天我增加了剂量，打算做8个。但是结果却出乎意料，只能放5个杯子，有的杯子还没放满，不知道为啥，盼高手求解中，看着卖相还行哈，期待味道~~~

看看侧面有的杯子里面很少，但确实膨胀啦

1 \7 P$ o( c5 X0 Z3 M1 \

来两张细节图

7 w$ p$ Q" a3 t

晚上朵爸回来，尝了，说他更喜欢今天马芬的口味

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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朵朵妈

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宝宝生日: 2011-02-06
帖子: 3193

2楼

发表于 2012-7-5 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由红色番茄于 2012-7-5 16:16 编辑 0 }$ z* \! b; |
- R+ l, R* r- g/ y; a& N6 V9 k
刚问了糖妈，回答我说是“马芬是利用泡打粉达到膨胀面糊的作用拌的速度一定要快”别的还有要注意的吗？
2 j/ J+ ?: w9 ~$ }8 J" D

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怜妹妹原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招发表于 2012-7-6 16:28

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家有小萌兔

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宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

3楼

发表于 2012-7-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚问了糖妈，回答我说是“马芬是利用泡打粉达到膨胀面糊的作用拌的速度一定要快”别的还有要注意的吗？
, j0 i3 f9 Z/ f- [: @8 P- {
...

原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招

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红色番茄糖妈是我烘焙的小百度啊，呵呵发表于 2012-7-7 17:31

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朵朵妈

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宝宝生日: 2011-02-06
帖子: 3193

4楼

发表于 2012-7-7 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招

糖妈是我烘焙的小百度啊，呵呵

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黄思博

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2868

5楼

发表于 2012-7-7 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复红色番茄的帖子

面糊要放到纸杯的6分左右，然后首次温度，也就是你烤箱预热的时候必须温度要达到160度，当然也要视你的烤箱而定
但要注意，烤箱预热很重要。
你的蛋糕就不会不满，也不会塌掉了。% \( X9 N- r( H* }& Y, {& q

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朵朵妈

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宝宝生日: 2011-02-06
帖子: 3193

6楼

发表于 2012-7-7 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄思博114 的帖子0 p2 F O' C8 a: [

谢谢亲，我下回注意，我是迷你烤箱，预热170度，方子都是180度，烤了25分钟的结果

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