材料:青梅 600克 砂糖 100克 冰糖 100克 新鲜柠檬汁半个 做法: 1. 青梅洗净,加一大勺盐浸泡2-3小时,杀菌去涩。 2. 锅中加水烧开,加一小勺盐,放入青梅煮5分钟。 3. 捞出沥干水,此时青梅已软身,皮肉已基本分离,先用筷子拣去梅皮,再用勺子将果肉与核分开。 4. 将果肉与果核一起放锅中,加入柠檬汁、砂糖、冰糖,一起用中火煮至粘稠即可。 5. 先将果核挑出,再趁热将果酱装瓶,这果核就是最纯正最新鲜的话梅了,特别的好吃。
* h, J# \- p- E2 D rNote:
8 v4 k) g' G6 k, j+ ^; j 1. 糖的用量可自己调整,喜欢甜的可以再多放些糖。 2. 与其它果酱一样,瓶子一定要消毒好,最好选用小瓶分装,尽量装满,这样不开封的话可以存放多日。
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