天津猪肉市场零售价格突破20元 业内：短期内难降价 “猪肉涨成20元一斤了。以后我要细嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”对于不断上涨的猪肉价格，有网友在微博上调侃道。 “才一个星期，我们家门口菜市场的猪肉每斤涨了4块钱，追上牛肉的价了。”家住和平区的赵女士昨天去市场买肉，发现带皮五花肉涨到了每斤21元，而同一市场内牛肉的零售价为每斤20元。 0 O% x+ C. K9 D8 a/ V/ L$ G( d
记者了解到，现在的猪肉价格，无论批发还是零售，都已经达到了津城有史以来的最高。 , |4 i2 d) G$ R0 p! [ B/ w% F
主妇们说 8 } `5 [- ^ P0 s" V
“猪肉再涨下去，家里就改吃鸡肉了” " ?$ H) s" P' {. x* M% J! R
“我觉得从5月底开始肉价就上涨了，特别是6月份这一个月，几乎过不了多长时间就涨一次，弄得我每次买肉前都要仔细问问价钱。”市民王女士无奈地撇撇嘴，“要是猪肉再这么涨下去的话，家里就改吃鸡肉了，实在不行吃牛肉，反正都一个价，牛肉的营养还更高点。”
" a: R1 C- ]4 T% ` “去年7月初猪肉每斤才9块9，这一年涨了这么多。”市民刘阿姨翻着自己的记账本无奈地说。 5 @8 S* Q O5 Y$ Q1 B+ R# E
记者了解到，目前津城猪肉的零售价格基本在每斤16.9元至21元之间，一些大型超市会在上午推出部分特价促销肉，价格在每斤12元至15元之间。 ; E; j# N& v% B( H
微博上说 # J3 @3 g. ~! R- [
“碰到了养猪的男人，姑娘们就嫁了吧”
* |2 B0 Q. R8 z4 A1 n( ~& B4 [0 e 在新浪微博发起的“肉价上涨对你的日常饮食有影响吗”的调查中，有53%的人表示“少吃点猪肉，减少开销”，紧随其后的20%的人表示，“直接变食草动物”，仅有9%的人表示“再贵也要吃”。 - R. }0 G+ ?) o, m) G+ M! t
“微友”们也开始调侃起高价猪肉，“猪肉涨成20元一斤了。以后我要细嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”“房价上涨是为了让我们好好工作，油价上涨是为了让我们好好节约，肉价上涨是为了让我们好好减肥，蔬菜上涨是为了让我们低碳生活，墓地上涨是为了让我们好好活着。”
1 f) z3 k N7 t7 ~* A4 _ 更有连婚姻都跟猪肉联系在一起的，“猪肉都涨了，以前嫁人要有车有房，现在只嫁有肉的”“现在证明你有钱就是顿顿让她有肉吃。如果碰到养猪的男人，姑娘们就嫁了吧。”
# M5 M3 w3 g9 J0 G w. k' _ 猪肉贩说 9 j2 d; B! |8 L/ j
“进货价就高，卖猪肉已经赚不到钱了” 5 [1 [( }; t$ P% x2 o0 ~
虽然猪肉的价格一路上涨，但菜市场里的猪肉摊摊主却笑不出来。和平区万全道菜市场里的一名猪肉摊摊主称，现在白条的批发价都要每斤13元了，这也就是他的进货成本，再加上运费、人工开销等，现在卖猪肉已经赚不到多少钱了。
1 \' ]& m# l1 w! n 津工超市负责肉类专项销售的王经理说，猪肉价格在6月份里几乎是直线上扬，“现在我们超市赶上周末促销，能降到每斤14块9。” 8 c8 v! N9 E) R4 v* u& r! ^$ U+ w
追问
; N9 Q$ ^0 {0 z- E* F7 V 肉价上涨三原因
# ] d3 c% `8 D! Q 市民不禁要问，为何猪肉的价格涨得如此之高？天津某大型生猪养殖企业相关负责人向记者表示，主要有三方面的原因。 r# W- B/ o5 N* F+ U- d
第一，整体成本上涨，其中包括原料价格和人工费。“饲料价格的上涨是非常多的，就拿主要饲料玉米来说，去年同期时的价格大概是在0.8元一斤，现在涨到1.2元一斤，涨了50%。人力成本上，在工作内容没有变化的情况下，去年一个工人一个月给1500元，现在要给到2200元到2500元，也涨了50%，这样算下来，成本整体就涨了50%。” , q$ t( R1 ?$ w5 Q
第二，自然风险。“从去年下半年开始，仔猪和能繁母猪遭遇疫病的频率比较高，总体供给明显减少，从我们这看，粗略统计，仔猪的出栏量大概下降了10%到20%，能繁母猪大概减少了5%到10%。”
+ C5 s2 w3 v+ b 第三，双汇事件影响。双汇事件发生后，一些小型、不正规的养殖场由于监管变严不得不退出这个行业，也导致市场上整体供给减少。
0 Z& l7 m! z1 d 该负责人表示，去年同期毛猪的销售价格大概在每斤6到7元，现在达到每斤10到10.5元，猪肉价格也就相应水涨船高了。不过，他表示，作为养殖企业也希望市场的价格能够稳定，不要出现过山车的情况。 . `2 p. {4 n$ c0 U- t
据了解，作为天津生猪养殖重要地区之一的武清区，生猪存栏总量比去年减少了10%左右，原因是占到该区养猪半壁江山的散养户比去年同期减少了3000户左右。 . w( N5 M7 ?4 ]8 R4 ~
走势 短期之内难降价
4 R- V- N5 u; x “现在的毛猪批发价在每斤10.8元左右，比去年涨了一倍，屠宰后的白条每斤13元，比去年贵了5元。”据津工超市负责肉类专项销售的王经理介绍，仅今年6月份，白条的批发价每斤就上涨了两元左右。从目前情况来看，毛猪的批发价大约上涨了70%，而屠宰厂的利润只涨了40%至50%，可以说现在屠宰厂在负毛利经营，因此他觉得屠宰厂还会在近期上涨批发价。
" G! G' n$ b5 L 此外，卓创分析师信玉民也认为，现在猪肉价格居高不下，主要是因为能繁母猪存栏量偏低及养殖场后续补栏能力普遍偏低造成的供应下降。据悉，能繁母猪从仔猪到可以产仔猪需要13至15个月，前期的猪瘟导致下跌周期过长，很多前期养殖成本过大的中小养殖场都降低了可繁母猪数量，现在想恢复不容易。“我觉得情况短期内不会缓解。”信玉民表示。
+ V0 t# z" d6 I t% F. i 农业专家介绍，要确保生猪市场正常供应，唯一的出路是大力发展规模养殖，只有通过规模养殖才可以降低人工养殖成本、提高病害防治水平，确保养殖效益。但建立大型标准化养猪场，需要出具环评报告，具备工程监理及招投标等，运作成本太高。另外，土地、贷款等也是制约生猪大规模养殖的因素。因为养殖大户少，造成了市场不得不过分依赖散养户的现状。而一旦散户不再养猪，就会造成供应短缺、价格飞涨情况的出现。% h9 _* E! J/ Z0 t
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发表于 2011-7-7 09:30
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