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材料:翅中1斤,油,酱油,红酒(料酒也行),糖花椒几粒
' X0 i" N( t% A- N# D做法:翅中用水洗干净,在两面划几刀(为的更好入味),然后冷水下锅,放几粒花椒焯一下,待血沫出来之后捞出,然后把油,酱油,红酒(没有红酒料酒也行)按照1:1:2的比例分别放在3个小碗里,火上做炒锅,油先下锅,七八成热之后放翅中,炒一下,在放红酒,酱油,注意:我用的是生抽,如果用老抽颜色就太重了,待锅里的汁收的差不多了,放点糖,然后出锅,美味的三杯鸡就做好了5 { ~8 L1 w/ W' C
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