【乐得未能食素】红烧肉的独家秘诀，爆好吃，倍儿有面儿 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【乐得未能食素】红烧肉的独家秘诀，爆好吃，倍儿有面儿

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 19 \| 浏览: 2743 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 【乐得未能食素】红烧肉的独家秘诀，爆好吃，倍儿有面儿 ... [复制链接]

开心小罗勒

大专

Rank: 17

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 737

装修日志写手

1楼

我知道咱妈圈儿里有很多厨艺超赞的姐妹，也有一提做饭就头疼的亲们，分享这道菜的做法，我们互相促进哦。
平时会看很多关于美食的电视节目和书籍，算是耳濡目染吧，我虽然说不出来，但是我大抵能运用自如，希望在妈网上及时分享，记录下来...8 @ w2 R( L* L9 J% e
同事，朋友对我做的红烧肉都赞不绝口呢，而且绝对零失误哦
来自[移动wap版]

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 20

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

开心小罗勒

大专

Rank: 17

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 737

装修日志写手

2楼

1.选肉是关键，五花三层的肋条是首选，次选前肘子肉，色泽要好，看上去新鲜，无异味。请人家切好，一般他们切的比较大，如果你时间充裕又有一把好刀的话可以带回家自己切成稍小的块儿。
来自[移动wap版]

点评回复引用

返回顶部

开心小罗勒

大专

Rank: 17

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 737

装修日志写手

3楼

2.肉买回家以后，先清洗干净，锅中坐水，把肉放进去，少许醋和盐，去腥，待开锅后，捞肉，关火，这个顺序可以使水翻滚捞起的肉不带血沫。
来自[移动wap版]

点评回复引用

返回顶部

开心小罗勒

大专

Rank: 17

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 737

装修日志写手

4楼

3.焯水的同时备好葱姜，一瓣大料，一个干辣椒，几粒花椒，几块冰糖。拿一只炒菜锅，少许花生油或大豆油，将锅转一个圈，均匀受热，加入肉，醋，以及备好的调料，次序不分先后，翻炒，加入老抽，继续翻炒，待上色后，加入盐，生抽，加大量开水，必须没过肉，盖盖子，40min到一个小时，收汁，少许味精，软糯鲜香的红烧肉就成了，加少许香菜点缀。
来自[移动wap版]