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[大秀私房菜]

【我爱黄金华子鱼】华子鱼的最佳吃法——干煎华子鱼 ...

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mysh807

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1楼
发表于 2014-12-14 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mysh807 于 2014-12-14 10:33 编辑
( V9 k0 b2 S) e/ R/ z. D! O4 D! @# K  L9 o) y; t5 n( ^8 {6 A' i6 n
收到妈妈网的福利了，来自本来生活的500g华子鱼，快递和鱼的品质都超给力！
- Z  F8 f  M* Y( U1 ?6 @. v" ^, _超级喜欢本来生活袋子上面的话，“不加班，不应酬，回家吃饭”；“现在中国唯一不认可的就是家庭幸福”简直说到心坎里去了，直抵心底最柔软的部分。
4 T, p2 S1 C$ d9 w2 n2 q( I
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2楼
发表于 2014-12-14 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 mysh807 于 2014-12-14 10:41 编辑 % J1 |/ {$ Y1 B+ h

& D+ |, v3 t: X+ b) o
达里诺尔湖华子鱼俗称滑子鱼，滑鱼，白鱼。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞小，产量不高。因为上了《舌尖上的中国2》而身价倍升，其实我们小的时候管华子鱼称作“红花细鳞”，腹部和背部发红，鳞比较细小，华子鱼肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美，野生华子鱼鲜嫩不腥气，无需其他调料，最原始的味道最完美。其实达里湖的华子鱼和达来湖的噘嘴小白鱼最合适的吃法就是烤着吃，鲜香的肉汁都在裹在鱼里了，除了烤着吃，另外一种上佳的做法就是煎着吃，很好吃，也很好剔刺。
这次送的鱼是去鳞去内脏的，所以简单清洗，去鳃就可以了。
6 N/ t* Q- N- W, E

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3楼
发表于 2014-12-14 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼血清洗干净，腥味就会少很多！- d# m; F8 E0 `* R$ p* l4 A

" Z, K1 r4 X( ?* X0 h+ }
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4楼
发表于 2014-12-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养：华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。鱼切斜刀。
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5楼
发表于 2014-12-14 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用盐腌制15分钟，时间长了，肉发紧。鱼上面拍一点面粉8 S4 n( c! l6 C
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6 ]0 I0 F/ e. Q  E4 d# Y9 P0 h
7 S  m6 f) H( D5 [* J' f* B
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6楼
发表于 2014-12-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油温烧至7成热。- `" |2 S% D. Q9 ?

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7楼
发表于 2014-12-14 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放入鱼慢火炸至金黄即可8 e( \5 k- x$ J- F2 V

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1 M( g& y3 }8 e7 u$ x$ z5 ?/ o7 V
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8楼
发表于 2014-12-14 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不停的两面煎3 f7 m2 d6 @. ^; M

: i; b) h7 R3 @% n  s% l3 D

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lzq123  看着好诱人  发表于 2014-12-15 09:04
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9楼
发表于 2014-12-14 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干炸至两面金黄即可。5 k3 `+ D# f2 d2 w! O

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