另一种民族切糕---巴哈利！

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 另一种民族切糕---巴哈利！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 2261 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 另一种民族切糕---巴哈利！ [复制链接]

莫紫菲

萌萌

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2005-08-13
帖子: 602

1楼

“巴哈利”音译过来是什么意思，我也不知道。只知道它是新疆维吾尔等少数名族逢年过节常见的糕点，营养美味，相信吃过的朋友一定忘不了。传统巴哈利是用羊油、酥油做的，因为我受不了那个味，直接改黄油了。在网上搜了个配方，把其中140克的白沙糖直接减半，用了70克。记忆中新疆巴哈利是用蜂蜜的，但是因为没有配方，索性就按网上这个尝试这做了。另外没有使用泡打粉，总觉得那是添加剂，能不用还是不用吧！
巴哈利不同于普通蛋糕的主要区别是加了巴达木、核桃仁等，而且要用红糖。所以烤制的成品香味浓郁、颜色深褐色。这种切糕才是真正的营养美味呢！ u9 j4 `2 }* V2 o7 s1 G
准备了一大把的巴达木（内地称“美国大杏仁”，其实就是新疆巴达木去皮的仁）、核桃仁，一起用微波炒熟，然后切碎，加一小把葡萄干。这个都是我自己随意方的，没有确切的比例。只是想多点会更营养吧！% K, E8 _6 h: ?5 q" y0 |. {* a6 p
$ }, G* ~1 W; m# s) n* z" b) h" T) p; t
步骤主要是隔水全蛋打发，常常烘焙的都知道啊，此处略去！
1 I% c9 N+ Q2 u* t2 u9 Y

直接上图了
感觉成品松软的程度欠点，不知是不是没加泡打粉的缘故，呵呵！不过馅料十足，味道还不错！1 Y0 `' W2 N" r& F7 F7 {* f6 `; }