程少的大爱—无辣椒版豉汁蒸排骨 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 程少的大爱—无辣椒版豉汁蒸排骨

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 51 \| 浏览: 7502 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 程少的大爱—无辣椒版豉汁蒸排骨 [复制链接]

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

1楼

发表于 2013-1-8 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由程少他爹于 2013-1-8 15:49 编辑
; y9 Y+ q: ?6 m- \; r
今天给大家带来的这道菜是豉汁蒸排骨，它可是一道传统的粤菜，可以在很多广式餐厅中看到它的身影。这道菜里的排骨一般会选用净排，肉比较饱满，脂肪厚度也合适，带一点点脆骨更能让蒸出来的排骨感觉鲜嫩，而不是柴的，把排骨的尺寸切得和人的指甲盖差不多，这样特别容易入味呢！！因为是专门给小宝宝做的，所以把里面的辣椒去掉了。话说程少吃起这个排骨来可真算是狼吞虎咽，美味无比呀！！而且刚买的小蒸笼也派上用场了。- w$ r) E F1 d. ^" n6 y
# O: r, b# K# j8 b3 z5 N3 p t! m
完整的

打开后的# F4 z7 e+ [7 v8 I$ O
% P/ u7 p! I+ a/ f9 d
% F, R. @2 N5 H( b
详细做法：' y/ k# G, f" B6 v7 t! H
& k+ m( {( X# E. [1 {

食材：猪肋排 300克大蒜3瓣老姜2片香葱1棵

调料：干豆豉 15克黄酒5ml 生抽 15ml 白砂糖 15克盐 3克油 15ml

1.猪肋排用净水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。

3.中火加入炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好腌制20—30分钟。

5.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15—20分钟。

小贴士：

1.蒸排骨的时候可以将排骨放在一个深度较浅的盘中铺开，这样受热比较均匀，这样蒸制的更透彻。

2.如果想吃辣的，可在腌制排骨时多放半个灯笼椒即可。

3.豆豉如果是在市场上买来的干豆豉，需要在使用前稍稍洗去肯面泥沙，外表的盐分也会被洗去一些，这样口感才不会太咸。

j3 g; p# g! B3 l6 ?/ i

+ w6 ~8 |+ E$ @# t: @

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
喜羊羊@tj	+ 20	首页推荐！

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-02
帖子: 309

2楼

发表于 2013-1-8 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

点评

程少他爹恩，是呢我也挺耐的。发表于 2013-1-8 22:30

点评回复引用

YUKI

Rank: 15

宝宝生日: 2010-11-20
帖子: 651

3楼

发表于 2013-1-8 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看这这个馋呀！！！！！

点评

程少他爹嘿嘿，小心口水啊！！发表于 2013-1-12 17:50

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

4楼

发表于 2013-1-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买小笼屉了不错

恩，买了有些日子，现在终于用上了。

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日
帖子: 551

5楼

发表于 2013-1-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要是放点辣椒会更好的

点评

程少他爹程少也吃所以就没放。发表于 2013-1-12 17:51

点评回复引用

我是小媛媛

Rank: 20

宝宝生日
帖子: 4157

6楼

发表于 2013-1-8 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

程爸，你这越来越全了

点评

程少他爹是啊！！这就叫工欲善其事，必先利其器呀！！发表于 2013-1-12 17:52

点评回复引用

乐童妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-06
帖子: 4739

7楼

发表于 2013-1-8 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试七

点评

程少他爹好，78。发表于 2013-1-12 17:52

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-28
帖子: 1855

8楼

发表于 2013-1-8 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

恩，是呢我也挺耐的。

点评回复引用

然然妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2010-02-04
帖子: 9411

季度达人月度达人

9楼

发表于 2013-1-9 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复程少他爹的帖子8 e* j% z: @& r0 F, \

你买笼屉啦？肿么不喊我一声呢

点评

程少他爹我不是问过你吗，看你兴趣不是很大，就先下手啦！！发表于 2013-1-10 17:55

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

程少的大爱—无辣椒版豉汁蒸排骨

快速回复

后面还有5页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 6 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部