本帖最后由 popo_1127 于 2012-10-12 13:51 编辑
我是一开始看到番茄炒饭的菜谱受到启发，后来自己搭配组合出来滴各种炒饭~炒饭的做法是固定的，但食材亲们可以自己搭配新的种类哦~~蛋羹也是同理~~~ 下面先说几种炒饭~~ 软米饭（用白开水蒸）、青椒、萝卜、洋葱、牛肉末、土豆泥、植物油、酱油。 青椒、萝卜切细末，蒸一下；肉末加土豆泥加洋葱末加点酱油拌匀。锅内放一点油，油热后下肉末土豆泥炒散（这样肉炒出来是软的不硬），再加入青椒、萝卜煸炒，加入软米饭，加一点水炒匀，出锅时加一点儿童酱油调味即可。 番茄茄子炒饭： 软米饭（用白开水蒸）、番茄、猪肉末、土豆泥、茄子，植物油、酱油、蒜末。 茄子切细末、番茄切丁；肉末与土豆泥加点酱油拌匀。锅内放一点油，油热后下肉末土豆泥炒散，再加入茄子末、蒜末、番茄丁煸炒，加入软米饭，加一点水，炒匀。出锅时加一点儿童酱油调味即可。 青椒菜花炒饭： 软米饭（用白开水蒸）、青椒、菜花、洋葱、猪肉末、土豆泥、植物油、酱油。 青椒菜花切细末，蒸一下；肉末加土豆泥加洋葱末加点酱油拌匀。锅内放一点油，油热后下肉末土豆泥炒散，再加入青椒菜花煸炒，加入软米饭，加一点水，炒匀。出锅时加一点儿童酱油调味即可。 再来几种蛋羹~~ 虾肉剁成蓉，豆角、菜花煮一下，捞出剁碎（块的大小自己掌握），碗里打1个鸡蛋搅匀。把虾肉蓉、豆角、菜花放进去拌好，加些水。蒸锅内放水烧开，大火蒸10分钟，蒸时在锅盖下垫支筷子，让锅盖稍微有点缝。10分钟后关火把锅盖盖严闷5分钟。蒸好出锅加少许儿童酱油调味。 鸡肝胡萝卜豆角蛋羹 半个鸡肝，先用凉水泡2遍。加少许盐和葱煮熟，切小碎块备用(注意把筋都挑出来)。胡萝卜豆角蒸熟切小碎块。打一个鸡蛋，加上鸡肝胡萝卜豆角，蒸熟后加少许酱油调味。 我们一周要吃两次这个蛋羹，补铁的~~个人感觉很不错~ 鸡肉西胡蘑菇蛋羹 鸡肉切小块加葱和一点盐煮熟，碾碎。西胡、蘑菇剁碎（块的大小自己掌握），1个鸡蛋。蒸好蛋羹后加少许酱油调味。 我的用量：蛋羹中所有肉陷量为一个饺子馅大小。菜加在一起大概2个饺子馅大小，1个鸡蛋。水的量要自己掌握好，蛋羹里如果有黄瓜之类的菜就要少放水哦！炒米饭时，把肉馅里的肥肉挑出来点，再剁成肉酱。土豆蒸完用碗捻成泥。
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发表于 2012-10-12 11:42
谢谢亲夸奖~~~
