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菌类食品是现在世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。 这样说来，菌类也是相当合适宝宝的食物，尤其是胖宝宝应该多吃一些，一来增强体质，二来也不会增加过多的热量。
我们就来看看，常见的一些菌类食品究竟对宝宝有什么益处，应该怎么吃？
金针菇
要是想让宝宝聪明健壮，就多给他吃金针菇，因为它含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，称为“益智菇”；而且金针菇所含维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病。
金针菇面
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2棵
配料：葱、植物油、盐、香油适量
制作方法：
1、金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用，虾仁切成小颗粒。
2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味
3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
帖心提示：金针菇不能生吃，一次不可以吃得过多，脾胃虚寒的儿童不适合。
木耳
缺铁性贫血的宝宝要多吃木耳，木耳中的铁、钙含量很高，黑木耳的清肺、润津、祛瘀生新的功效也很强，经常给宝宝吃吃木耳，可以净化肠胃，还能保护肺部，特别应该给体重超重的宝宝多吃一些。
木耳炒鸡蛋
1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；
2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可。
贴心提示：不能给宝宝吃鲜木耳，以免引起中毒。为了好消化，妈妈应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其它食物一起。
香菇
香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。尤其现在又是手足口呀，又是流感的，提高宝宝的免疫力不容乎视。香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素 D ，促进儿童体内钙的吸收，帮助宝宝生长发育，增强免疫力。
鲜香菇饭
材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯水1杯
调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可
贴心提示：儿童消化系统比较娇弱，烹制香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。
挑选菌类也是有学问的，不要买水份过多的，水份过多不但缺斤少两，而且容易变质；其次不买太过成熟的，过于成熟的菌类会品质就不好了；还要选择形状完整，没有水渍，不发粘的。要切记不要给宝宝吃不明来源的菌类，要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品
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发表于 2012-7-13 01:31
