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[烘焙DIY]

朵朵妈玩烘焙——巧克力马芬 1楼有问题请高手指教 ...

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红色番茄
朵朵妈

学 士

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宝宝生日
2011-02-06 
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1楼
发表于 2012-7-5 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 红色番茄 于 2012-7-5 23:07 编辑
! E# b) b. w1 `7 ~$ z. n4 l( J1 q
5 P  Y2 y$ m0 A" J2 J5 d+ {     昨天成功烤出香蕉核桃葡萄干可可豆马芬后，http://www.tjmama.com/thread-739216-1-1.html味道太赞了，看着朵朵吃的很开心，我也很满足。同时也得到了家人及朋友的热评，心里很高兴，也有了动力，所以今天趁着朵朵不在家捣乱，于是做了一款巧克力口味的，有了昨天的经验，知道一个方子大概能做出4个蛋糕，今天我增加了剂量，打算做8个。但是结果却出乎意料，只能放5个杯子，有的杯子还没放满，不知道为啥，盼高手求解中，看着卖相还行哈，期待味道~~~        
看看侧面有的杯子里面很少，但确实膨胀啦

; b: L5 b+ ?+ q# Y4 f* q

+ h3 N( A/ C, l" C  }9 s
来两张细节图

/ b/ O/ @# x% `0 ^$ u6 D
晚上朵爸回来，尝了，说他更喜欢今天马芬的口味

" N/ J# S# o! \" h/ Q# w
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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红色番茄
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宝宝生日
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2楼
发表于 2012-7-5 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红色番茄 于 2012-7-5 16:16 编辑
0 p  ?/ M4 d8 C+ @/ ]: ^6 n6 K" q$ D( w/ T# p
刚问了糖妈，回答我说是“马芬是利用泡打粉达到膨胀面糊的作用 拌的速度一定要快”别的还有要注意的吗？ + L5 k8 V6 a- y/ z. N' s2 A* f
2 m' ]9 F" r4 v6 c, L+ J- D# I

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怜妹妹  原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招  发表于 2012-7-6 16:28
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
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3楼
发表于 2012-7-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚问了糖妈，回答我说是“马芬是利用泡打粉达到膨胀面糊的作用 拌的速度一定要快”别的还有要注意的吗？ 7 G1 t5 ]- c. n: z  p( s$ }2 V
  z3 d  G- [5 n% X* u5 f
...
原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招

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红色番茄  糖妈是我烘焙的小百度啊，呵呵  发表于 2012-7-7 17:31
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红色番茄
朵朵妈

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宝宝生日
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4楼
发表于 2012-7-7 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来是这样，朵妈问题提的真是地方，又学了一招
糖妈是我烘焙的小百度啊，呵呵
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黄思博114
黄思博

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5楼
发表于 2012-7-7 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ [+ V  X; X9 k+ A
' C9 I+ K2 G4 v' ~* h( G面糊要放到纸杯的6分左右，然后首次温度，也就是你烤箱预热的时候必须温度要达到160度，当然也要视你的烤箱而定9 y- t5 t' \+ O" I+ k9 s
但要注意，烤箱预热很重要。
) c6 c! `# p2 M1 _你的蛋糕就不会不满，也不会塌掉了。
" V+ H9 {6 P0 J, q; f. X' w
2 E! e3 i& X# E" `, M8 a. j& s
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红色番茄
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发表于 2012-7-7 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黄思博114 的帖子
4 \( _% _9 _0 Y: [! ?. j- B: [4 m/ N! R5 P0 m
谢谢亲，我下回注意，我是迷你烤箱，预热170度，方子都是180度，烤了25分钟的结果
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