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本帖最后由 姗珊024 于 2012-6-10 13:02 编辑 # | E! |0 I& v* J# b' F" z
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帖子很长 方法很多 可以选其中一种适合自己的做 ' H7 H8 _/ o* x% Y' C6 n6 X4 D
# \3 H9 V/ ^; Z6 M7 |
二月的宝贝们现在都有加辅食的了，外面的米粉我不太放心，自己在网上搜了一个自己做米粉的，贴出来大家看看。 , i. ^2 n! f8 H" h2 y
你首先要买个料理机，里面包括研磨机，之前要先将米浸泡1-2小时，先后在凉干水分，放入研磨机里打磨细，因你家孩子比较小，将尽可能的打磨细点。准备好蔬菜叶，用盐浸洗比较干净，也可以去除农药残留，放入水中煮成蔬菜水，再用凉水将打磨好的米粉稀释好（直接放入开水中会结块），放入煮好的蔬菜水中在煮，用勺子不停的搅拌，至糊状即可，不要放盐或糖，（乳糖除外）会增加婴儿肾脏的负担，也可以在加工米粉的时候加入一点燕麦一起打磨。3 M ~$ ]2 H5 W! b# U, \
- L' t0 E6 B! F- F( s* z' h! P. D) n1 K R( S( N
自己做的米粉不上火，又可以加点肉末菜末的，经济实惠，营养高。& i" j6 W, L! }: u, t* s
开火之前，放水，米粉，糖，少许油调匀，然后开火，用勺子不停搅拌，开了就行。
% b2 y6 k9 `4 b6 F+ R自制米粉的方法: r7 ?2 K U6 X+ x: c, z; {* G+ f
我是和一位阿姨学的，现在的奶粉存在的问题这么多，米粉也好不到哪里呀，大家自己动手吧，为了宝宝的健康不要怕费事呀！: B, w/ ~( e( k6 E/ o3 T
1、将一碗黄豆炒至八分熟，加芝麻、大米、小米、大碴子各一碗放入粉碎机里磨成粉末
7 J& Z& Z, D2 k5 B2 u# v0 k2、将粉末放入盆内，盆要封口（可在上面再扣一个盆），放入锅内蒸30分钟* W: F5 G3 ~4 b
3、将蒸熟的粉末摊开、晾干、装袋、放入冰箱待用
3 u4 F5 n. |+ _ w/ T" u( _& j4、需要时开水冲服，里边可以放些蛋黄或者冰糖，或者加些用果汁就变成各种果味的了0 P( |1 ^% Q, P% P; h. Z4 Y$ J) k3 `
. N( p$ X, f- X% u3 t6 [/ ~( t我觉得这个办法不错，希望和各位妈妈一同分享，谁有更好的办法都来说说！！) _( R% J. @5 z* B- ? r* n
做法：
; V$ l7 s& U' Z 1.将所有准备的青菜洗净，切成细碎状。: @$ `& c, U2 [3 T, ]
2.将青菜放入沸水中，约2分钟熄火。
" N. T& }* \2 B 3.待水稍凉后，将青菜滤出，并留下菜汤。" E; c" f E; M. e
4.将蔬菜汤加入婴儿米粉中即可。
4 W: N2 d0 K" X2 w1 d2 y1 r8 e* j$ E) I- _' }
3 j7 ~. Q9 D( E4 Y' ^3 ]
几种婴儿米粉自制方法
- h* ?$ f5 o3 S' C, b# }方法一
. L$ t7 w2 m2 g( E: `最简单的自制米粉方法：5 P0 ]# J5 S% u+ w$ G3 P" H9 D
1、将米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中
5 I6 H" Y x; S/ W; F5 H( u2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果(我加的熟玉米粒)， 搅成泥湖/ j3 e4 \2 B3 J* a4 a$ w# Q
3、倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成粘稠的糊状就OK了。
d7 r; o7 C T e可以根据宝宝口味加入山芋，南瓜或者胡萝卜，青菜等一起搅拌，大一点的宝宝还可以加入虾肉等，这样的自制米粉又新鲜又保证营养，做法还简单。* \$ j0 k9 S5 N$ d- M# S4 c
方法二 温州当地流行几十年的自制婴儿米粉) B! U, }% z4 }
1.用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加点钙片一起磨成粉，这样宝宝就不缺钙，
0 t4 z" w2 P- Z) T
9 O* b) `8 o% y1 |4 P' u+ ~我们温州妈妈们都是只要拿上稻米到当地的药房和服务员说明一下几 斤米，服务员会根据米的重量配些钙片在里面再一起帮你磨成粉的，如果当地药房没有这项业务的也没有关系，只要在做成的米粉里加点含钙的菜食物就行了。
! y/ L4 x8 S) n3 j! _0 I2 o2．把生粉加入适量冷水搅均匀
" F% Z1 V7 |1 Z' R$ p! S3 A) C4 k记得米粉倒入小锅时就要开始搅呀，不然也会很容易结块的，直到成糊。 P7 S3 r1 d, J, i- F0 u$ u
或者凉开水先冲调然后隔水蒸，在快熟变稠时不断搅拌，隔水蒸的方法会不容易上火。3 T5 R/ g) [0 {9 c
3.适当添加其他食物成营养丰富的美餐/ o2 ^. E4 \* D& I& h; k0 J
水也可用菜汤来代替，如胡萝卜汤。 宝宝长牙了可在米粉里加入肉末，蛋黄，波菜，小胡萝卜块等等，天天可以给宝宝换换口味。
6 } l1 T: F4 ?方法三9 M+ k/ V" v7 a* E; {
取50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时. 试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了.
- c: ^5 n+ L$ w; \舀出一半米浆,加三倍的水.放到锅里隔水加热.在加热过程中要不停的搅动.
0 B3 \* h/ V$ W当米浆快要熟,成为米糊状的时候,可加一个蛋黄进去.再不停的搅匀后,盖上锅盖焖一会儿.直到米粉与蛋黄完全熟.还可加榨出的青菜汁或是胡萝卜汁.
. H1 _5 s0 a) ?1 N一次磨的米浆,宝宝可分作两餐. 剩下的一半米浆加入水.可在冰箱放一天.
0 U* l' K3 C/ o5 z米浆和水的比例直接关系到米糊的浓或稀.做过一次后,就可以很好的拿捏. ' g& K4 e6 w0 z- ^3 G8 e
方法四) Q4 \' e1 g9 T$ h* P3 m" U1 r* c
原料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕二块 " }* J+ C5 T7 G0 H+ T1 Z: E0 r7 ?4 \
方法：将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用。适量水加奶糕捣匀，中火煮，不停搅拌，待米糊半熟时加上述原料煮熟即可。 4 S5 A& {7 B4 G5 ]" Y
特点：含有叶绿素，胡萝卜素，动物蛋白等营养，适合六个月左右的婴儿
/ T% k* h+ L, L方法五
6 G0 A( j) g5 v+ ]& k用三种米(晚米、糯米、粳米)1:1:1炒熟, 放入搅拌机碾粹 (超市一般200-300元以上的的都带粉碎功能).做米糊时再加入青菜末、肉沫、蛋花、鱼肉等.不是一起加,而是隔一两天换个口味.米粉一定要切记先放入水中浸泡15分钟以上再下锅, (而且要不停地搅拌,否则会沉底)这样做出来的米糊有糯性。
, i8 A F4 I* L! o3 q! P适合4至6个月宝宝：
+ V& S+ }' @4 ~- G5 U柳橙汁（汤汁状）
% t7 t- c( j: i. U4 |做法：1.将新鲜柳橙对半切开，然后挤汁。2.添加等量冷开水，将果汁稀释饮用。
V& \5 I4 U+ K0 u综合蔬菜米糊（糊状）3 C% `2 `' `9 X8 Z* s) f" M
材料：胡萝卜15克 小白菜15克 小油菜15克 米粉以制作一碗所需的份量为主
% P" i7 o/ j. X( C) w3 i# ~做法：1.将青菜洗净切碎。2.放入沸水约2分钟。3.滤出菜汤，加入米粉中即可。6 B( S$ S& }/ _
猕猴桃果泥
3 C+ s9 I. i3 x( g" l7 M- h做法：1.将猕猴桃洗净切半，用汤匙将果肉挖出。2.将果汁压成泥状即可。
1 I" R0 _; \! w9 q, X @适合7至9个月宝宝：( ~/ K: n3 W0 ^6 b( v1 R" |
什锦果泥（泥状）
# N! y2 E" K; F c* N( _9 X, {材料：哈蜜瓜两汤匙 香瓜两汤匙 香蕉1/4根
# W: H) H" I: F1 G# q做法：1.将所有水果洗净去皮。2.用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。
( d; p0 q4 J- h1 [$ i/ [7 |阳光翠绿粥（半固体）; S+ s V- a3 ~* n2 Y) X
材料：菠菜20克 鸡蛋一颗 米饭半碗（约100克）: E* _9 K2 r8 W- @1 W, J
做法：1.菠菜切成小段，熬煮成糊状。2.菠菜以汤匙压成泥。3.煮熟蛋黄以汤匙压成泥。5.将菠菜泥与蛋黄泥拌入稀饭即可。# h1 P/ [' F) `/ A
番茄豆腐汤. K) I# ]. }8 M' v+ T$ |
材料：番茄30克 嫩豆腐70克
7 G, J2 I( c6 k/ `& I做法：1.番茄烫过，剥皮切碎。2.嫩豆腐切碎。3.两者滚水中煮开3分钟后熄火。
- N) x9 L& L7 p: t适合10至12个月宝宝：: y5 I5 R/ D; d: E6 O' c5 |
鸡蓉玉米面. d* D: O `9 ^" R3 Y7 i
材料：鸡胸肉30克 玉米粒20克 干面条60克' Z: ?% ^- T3 n7 _; s) V0 Z
做法：1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。2.面条置于滚水中煮5分钟。3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。
4 P$ z( }: N6 d方法六
6 p9 l* B. x- U2 d8 U步骤一： + I0 V& `; _# r9 a& w
大米：最好是用早稻米。其它米也都可以。但是千万不可以用糯米，难消化。- h" y, q- v6 z/ U& j
步骤二：% C9 |# z) c- C. v
辅料：乌豆：补血 莲子：清火 核桃：补脑 意仁米：补肾 鸡肫皮（鸡内金）：消化 怀山（山药）：消化
; ?; t! @5 a+ x9 G" l步骤三：
7 a: E/ D) J# r5 Y1 l2 Y3 O6 G将步骤二的东西放在锅里中火炒3分钟起锅。再将步骤一的米中火炒三分钟。然后将步骤二已经炒好的倒入锅中搅拌一下起锅。冷却就可以进入第四步骤。 7 I7 |) V1 l+ a* [& _
步骤四：$ p: o3 T) [% |, W! ?4 J
将自己已经炒好的东西带上去菜场边磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨两次就好了，你要强调他们磨三次，因为磨三次后的粉才会细腻。宝宝才会喜欢。 * h/ v8 I: F6 y8 @2 V6 u5 }- X6 B: o
步骤五：
1 k0 ^$ X' `4 x, N8 w _. t磨好的粉装在空的奶粉罐里。这样不会潮解，保存的时间久点。 2 V4 @. ~6 p/ g: ]" m! x
步骤六：
1 ]: S/ Y/ S$ A }. c7 D取适量米粉加入冷水/温水，小火煮。用筷子反覆搅拌。直到闻到米糊香味。
, H# g. H7 @" O6 k/ S# J8 w% X也可添加其它的辅食如：青菜沫/汁，肉沫/汤，蕃茄汁等等。添加时，刚开始水要少点，中途再将这些汁倒入其中，再进行搅拌，直到闻到米糊的香味。( `: h9 A+ O7 f
方法七/ q+ w8 y0 r+ s# C) b j d
在米粉中加入苹果泥，做法很简单：将苹果去核去皮用清水煮4到5分钟，用打汁机打碎加入米粉中食用；后又逐渐加入梨和其它的蔬菜和水果。
# L; v8 N3 f% g9 L4 A5 M最安全的早期添加食品：米粉、苹果、梨、香蕉、木瓜、鄂梨、胡萝卜、白薯、土豆和南瓜。其中，香蕉、木瓜和鄂梨是不用煮就可以打碎给宝宝直接食用的，宝宝也很喜欢的一个辅食是用鄂梨加香蕉混打，又健康，又健脑。 b6 ~7 X3 r8 [
可以加的材料有：大米、玉米面（干的）、荞面、黑米、芡实（头晚泡）、鸡蛋、胡萝卜、剁碎的绿色蔬菜，等等。
4 w( m2 z2 {; b9 e& k其实只要是有营养易消化的都可以试着放一点，当天做当天的量，试试宝宝爱吃哪种口味的换着花样做就行。如果宝宝肚子很稀就少加点蔬菜类，如果过干可以加量。但鸡蛋是每天必不可少的，不管是加在米粉里或是煮在面条里，还可以蒸鸡蛋给宝宝吃。
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) y% l% b3 r2 u) r# l+ V; i方法八 适合脾胃虚、消化不够好的宝宝4 c5 X: v( B( `* r/ V
材料：梗米(最好是早米)适量，糯米少量，花生、黄豆、莲子、麦片高粱等粗粮，均少量；鸡内金、淮山、党参等健脾胃的中药(一般中药店都知道的)
& i4 B( x1 c1 m5 M. Y7 \6 A做法：
$ \! @2 T4 e/ t: F1、除中药外，其他材料分别炒熟，因为需要的火候不一，所以不建议一起炒，不然有的烧了，有的未熟。但是大小差不多的可以一起炒。如：梗米糯米一起等。(一般炒前不提倡用水洗，老人家说那些米的屑也对孩子肠胃有赞助)。
" h$ _9 r ]$ T4 m; X2、加入中药，把所有材料搅匀。 b9 F6 r$ x1 r
3、研磨成粉末。中药店有专门研磨的机器。还有农村那种专门碎米的机器应当也行。一般菜场会有这种机器。除了中药外，所有的分量都由自己控制，哪样多点都没什么大碍。但是中药就要告诉药店的人，大概米粉有多少斤，再陪适量的中药。
& w" E0 g) |0 v l/ S$ i; F3 W注意事项：因为是炒过的东西，所以有些火气，一般会要放一段时间(有的放半个月的，有几天的)再给宝宝吃。
( p2 g9 e. v2 S7 ~煮米粉方法：
9 W7 N; L* g: T3 B1、量取适量米粉(根据宝宝的食量)，先加热水搅拌，使米粉充分溶于水。
3 d: I4 F5 r1 r- C4 O6 N( I2、放入锅中隔水炖，就像平时炖汤那样，在水上放个架子，把装有搅拌好的米粉的碗放在上面加热。在炖的过程中要经常用筷子或勺子什么的搅拌米粉。因为表层的比较容易熟，而里层的往往更难熟，搅拌的作用就是把熟的搅到里面，不熟的搅出来。(在搅拌时水少了可以往里添加水。)直到所有的米粉都熟了，就可以起锅了。
; C* f7 G. ^1 _" U0 y% r3、还可先把青菜(要切得碎碎的哟)炒好，再与熟了的米粉搅拌。8 I1 P/ q! @* N+ \0 C* L* M
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发表于 2012-6-10 11:54
