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昨天是十五，嘻嘻婆婆叫来了好多亲戚，婆婆打算给我们做一道炒虾，一般家庭吃虾都是油焖大虾，椒盐大虾，这次婆婆做一道炒虾。下面说说这道菜的过程哦" \: I6 n; |. m) W. j' s" e
首先要买河虾（最好是活的哦，因为这样比较新鲜），将活河虾洗干净后将下头的刺剪掉，放到一边。然后在锅里放好油，油不用太多的，一般炒菜放的油量就可以了，油温热后，放入一点花椒，炒几下，带油热后，将虾倒入锅中（小心不用让油溅一身哦），当然前面说的虾洗好去头上的刺和须子的后，最好用带眼的盆成虾，这样可以把虾身上的水去除干净，以免将虾倒入锅中的时候油四处溅。将虾炒到虾油出现（可以多炒会哦），然后放入糖和盐，糖盐的比例随个人的喜好，喜欢甜味的可以多放点糖，喜欢咸味的可以少放糖。然后再继续炒，带快出锅的时候倒入一点点的醋，这个可以提味的。然后继续放锅里炒，知道锅中的汤没有多少后出国，嘻嘻自制的炒虾做完了，红红的大虾可好吃了，而且不油腻哦，连我们淳淳都喜欢吃呢- ^( V% k# _6 `( A- y( G/ k
（当然是我把虾皮去掉的）这个大虾因为 炒的时间长，所以虾皮都是脆的，要是活虾炒，肉嫩色香味美，虾皮也可以吃的。: J+ m! k! q# e
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发表于 2011-2-18 10:37
