PS:
- r, N6 ?3 t& Y4 q5 J4 \5 c (1)根据几次烤鸡的经验,这里特别说下烤箱的温度控制。 9 _8 _) w2 g4 ^. \: V! M3 l
烤箱220度预热后,把腌制好的鸡进烤箱上下火先焗十分钟。上火220度烤至鸡皮上色。大约烤制15分钟,这时候会看见鸡皮下面鸡油涌动,有破皮而出的感觉,温度非常高。 改下火收汁,200-250度之间,油煎鸡腿的感觉,不用收干。 不同烤箱的上温情况不同,不同整鸡的大小差异比较大,所以在烘烤时间上也存在较大差异,烘烤时要密切观察鸡的上色情况,以防烤焦,具体烘烤时间以烤熟为准。 (2)腌制鸡的调料和配菜,可以根据自己的喜好做适当的调整。 4 i* V4 H0 U3 V$ u! |1 @% P
(3)如果想让烤鸡的颜色成棕红色,可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。
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