- 妈豆
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准备工作:鸡蛋4个 白糖四勺 牛奶4-5勺 泡打粉 少许
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打蛋器 否则手会累坏的 淘宝有卖 38元还送蛋清分离器
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赠送的蛋清分离器
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将蛋清蛋黄分离
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先处理蛋黄 因为泡打粉需要发酵时间,两勺糖
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一点点酵母粉
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三勺面粉
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搅拌均匀
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处理蛋清 放入一点点盐(增加甜度)用打蛋器打一下 到此状态即可 加入一勺糖
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继续打至此状态 再加一勺糖
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反复打发 这部很关键 是成功与否的关键~!~ 打到这个状态即可~!~
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将打好的蛋清一半放入蛋黄中
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均匀搅拌 注意不要旋转搅拌 要上下翻转~!~
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