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宝宝生日
2010-01-04 
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150 
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发表于 2011-9-21 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      宝宝快两岁了,特爱吃肉,可惜自己太笨,不太会做饭,孩子是请阿姨看的,阿姨家的饭他很爱吃,回到家每次喂饭感觉真费劲,哪位妈妈知道怎么做才能把肉丸子做的又好吃,又软又嫩?
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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是汆丸子吗?汆丸子主要是肉馅的处理,你先把葱姜切成末泡在半碗水中,再把肉馅放上盐、料酒、一点生抽入味,然后把去除葱姜的水一点一点的加进肉馅里,边加边往一个方向搅,你会发现肉馅越搅越稠,继续搅打,如果水不够,再添清水,一直搅打到肉馅越来越多,筷子插在里面可以立住,就好了,再汆,这个丸子就会很软了
如果是裹狮子头,在处理肉馅的时候要加馒头或面包渣,最好还要加荸荠或者藕,丸子也会口感很好

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宝宝生日
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也可以在肉馅中放入适量淀粉,口感会软一些

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宝宝生日
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是不是肉馅儿多放水就会软?我妈喜欢放一个生鸡蛋,口感蛮好的

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宝宝生日
2010-01-04 
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谢谢亲们的回复,今晚回家试试,还想问问,饺子馅是不是喝丸子的做法一样啊?
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怎么做又软又嫩的肉丸子
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