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宝宝生日
2009-03-20 
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发表于 2008-6-26 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:山药' q& a3 i- {2 V 馅料:豆沙或山楂糕等你喜欢的馅料9 U- J4 A0 h' r9 Y" q- u9 E 薄面(也可不用):椰蓉或玉米淀粉或速融奶粉均可做薄面用9 l4 i* \0 n# t' ] 7 C/ Y9 P* E. o: l, `[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-6-22 16:38 编辑 ]
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2009-03-20 
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1、蒸山药。注意的是,要把山药直接放在笼屉上,或者是架到碗上,不要放在碗里,以避免蒸的过程中流出水,使山药浸泡在水里,致山药泥过稀而难成型。
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2,蒸山药的时候准备一些薄面。可以把玉米淀粉直接在微波炉里用高火加热2分钟,也可以用速融奶粉或者椰蓉代替。当然,如果你不需要沾薄面,就那么直接吃,也没问题。
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3,山药剥皮,碾成山药泥。可以在撵之前加一点白糖。但是我觉得,除非是包酸味的馅,就不要加糖了。
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2009-03-20 
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4,做山药泥简单的做法是用勺子按压,或者是放在保鲜袋里用擀面杖擀,经典的办法是过筛子,把山药放在这种筛漏里,用勺子按压,泥会从筛孔中挤出来
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2009-03-20 
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6,抓一小块山药泥,团成团,然后按压成小饼,放入馅。
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宝宝生日
2009-03-20 
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8,把包好的山药丸在薄面中滚滚,就可以摆盘了。
麟麟妈

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宝宝生日
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学习啦
流星

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学习了

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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-21 13:06 编辑
6 o. y+ M0 a0 h8 b2 k3 `3 l/ ?9 |6 u  n1 L* w0 \
都3年多的帖子了都被翻出来了+ ]  V/ D8 T' e% M9 N0 Q2 b5 W
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