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宝宝生日
2009-03-20 
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发表于 2008-6-26 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:山药% b8 e' k' m9 [" q7 s- ] 馅料:豆沙或山楂糕等你喜欢的馅料 - X, G" g9 c2 I6 |" v' B薄面(也可不用):椰蓉或玉米淀粉或速融奶粉均可做薄面用 & t* U- r. a1 d( c4 P' q0 h0 Q" S/ I# j [ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-6-22 16:38 编辑 ]
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2009-03-20 
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1、蒸山药。注意的是,要把山药直接放在笼屉上,或者是架到碗上,不要放在碗里,以避免蒸的过程中流出水,使山药浸泡在水里,致山药泥过稀而难成型。
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2,蒸山药的时候准备一些薄面。可以把玉米淀粉直接在微波炉里用高火加热2分钟,也可以用速融奶粉或者椰蓉代替。当然,如果你不需要沾薄面,就那么直接吃,也没问题。
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3,山药剥皮,碾成山药泥。可以在撵之前加一点白糖。但是我觉得,除非是包酸味的馅,就不要加糖了。
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4,做山药泥简单的做法是用勺子按压,或者是放在保鲜袋里用擀面杖擀,经典的办法是过筛子,把山药放在这种筛漏里,用勺子按压,泥会从筛孔中挤出来
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2009-03-20 
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6,抓一小块山药泥,团成团,然后按压成小饼,放入馅。
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宝宝生日
2009-03-20 
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8,把包好的山药丸在薄面中滚滚,就可以摆盘了。
麟麟妈

高 三

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宝宝生日
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学习啦
流星

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学习了

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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-21 13:06 编辑 ( y1 Z, h% L: e' s6 d6 l

5 ?, x7 M0 }" c1 L7 s) G都3年多的帖子了都被翻出来了
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