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本帖最后由 宝宝在家跑跑 于 2011-6-29 20:19 编辑
在武汉各大超市，冰冻“鳕鱼块”颇受市民青睐，然而很多市民还不知情，这些餐桌上的舶来品，不少与真正的鳕鱼很难靠得上边。
3月5日，根据市民举报线索，武汉工商部门随机从该市3家大型超市，抽取4种“深海鳕鱼”产品，经中国科学院水生生物研究所专家判定，都不是鳕鱼，而属于鲈形目鱼类，甚至其中有一种可能是刺鳞蛇鲭，即所谓的“油鱼”。
3月初，武大教师陈先生向本报举报称，春节期间在香港吃过几次鳕鱼后，通过对比才发现，在本地购买的鳕鱼完全不是一回事。在香港吃的感觉不油腻，入口比较清爽，可以清蒸食用，在本地超市购买一些所谓“深海鳕鱼”，虽然价格便宜很多，但味道完全不同，清蒸后油腥较大，根本吃不下，怀疑是其他的低价鱼种冒充。
记者从武汉“12315”指挥中心了解到，去年以来，工商部门也接到不少市民对鳕鱼的投诉，其中刘女士投诉称，在徐东一家大型货柜超市，购买的鲜字牌银鳕鱼，经咨询厂家根本没有这样的产品，经工商部门调查处理后，商家已退货。
还有不少人投诉称，食用鳕鱼后出现腹泻。家住武昌杨园的张女士反映，早就听说鳕鱼肉嫩、没有刺，很适合小孩吃，上个月在超市看到“鳕鱼”促销，每斤只要13元左右，于是买了两盒回家，没想到2岁的孩子吃后竟出现腹泻，到医院检查出消化不良。（2010年03月11日05:50 荆楚网-楚天都市报）
（新华每日电讯）据了解，去年以来，全国各地陆续有不少消费者投诉，食用过“鳕鱼”后，一些小孩和老人都不同程度的出现过腹泻，北京、上海等地媒体均进行相关报道，市场上鳕鱼的身份存疑。
4月24日，记者来到中关村物美大卖场的水产品柜台，的确没有发现“银鳕鱼”这种产品，但却在柜台的一个角落发现一种名为“鳕鱼块”的冰冻产品。记者拿了两块，问负责称重的物美员工：“这是什么鱼”？这位员工一边麻利地给记者称鱼，一边回答：“鳕鱼啊！”
记者又问他：“‘鳕鱼块’就是鳕鱼吗？”“对！”回答得毫不犹豫。
之后数日，记者又分别前往家乐福白石桥店和沃尔玛宣武门店，也都得到了相同的答案。在家乐福白石桥店，“银鳕鱼”和“鳕鱼块”都有出售，“银鳕鱼”价格稍贵。超市员工告诉记者：“这两种都是鳕鱼，但鳕鱼里面质量也有区别。这种‘银鳕鱼’质量就比‘鳕鱼块’要更好一些。”而在沃尔玛宣武门店，超市员工也信誓旦旦地表示：“这种鱼就是鳕鱼”。
李女士说，自己的父母就是听了超市员工的介绍，才把“银鳕鱼”认为是真正的鳕鱼购买的，超市的这种行为，明显涉及欺诈消费者。“如果早知道这种鱼根本不是鳕鱼，即使不会有不良反应，我也肯定不会给孩子吃啊。”
记者在采访时，一位孩子的母亲了解了这些情况后，很惊讶地表示：“超市里的‘银鳕鱼’不是鳕鱼吗？我还一直买给孩子吃呢，现在家里的冰箱里还放着半块。”她后来把这个消息发在自己的一个**上，提醒大家买“银鳕鱼”要慎重。这个消息立即引起了许多群上好友的回应，许多好友都说有给孩子买“银鳕鱼”的习惯，一位好友说：“孩子一天要吃很多种东西，即使拉肚子，也很难知道究竟是什么食物导致的。知道这个事儿以后，我再也不会给他买‘银鳕鱼’吃了。”
有专家则认为，超市此举不应大惊小怪。中国农业大学教授范志红表示，这种行为谈不上欺诈。因为真正的鳕鱼都是从国外进口的，价格也高达每斤百元以上。对鳕鱼稍有了解的消费者，都不会把每斤售价不到20元的“油鱼”认为是真正的鳕鱼。
但也有专家表示，在没有规定不能出售的情况下，“油鱼”的出售是合法的。但作为生产商和销售商，有义务将其可能导致的不良反应告知消费者。并且在命名这种鱼时也应当慎重，不应用可能造成误解的词误导消费者。
无论如何，当超市员工信誓旦旦地告诉你这种十几块钱甚至几块钱一斤的鱼“就是鳕鱼”时，你都应该保持冷静，千万别被忽悠了。那么，真正的鳕鱼是什么样的？鳕鱼和油鱼又有何种区别呢？
首先，两者最直观的差距体现在价格上。北京市水产研究所的王顺表示，鳕鱼有很多种类，如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等，每种鳕鱼的外观和口感都有所不同，价格上也有差异。但记者通过调查了解到，无论何种鳕鱼，其售价都比超市里的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”要贵得多。如在百盛购物中心超市，某品牌的鳕鱼售价为138元/250克，折合每斤276元，而在水产价格相对便宜的北京京深海鲜市场，一位水产摊主告诉记者，即使是最便宜的鳕鱼，批发价都在每斤100元以上。
其次，在外形和质感上也能分出两者的区别。中山大学生命科学院寄生生物研究中心教授伦照荣表示，完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但他也指出，若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，“油鱼”的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
再次，两者的口感也有着明显差别。专家表示，“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
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发表于 2011-6-29 20:18
还好没在超市买过。超市现在也坑爹了，伤不起啊
