很久之前去北京的时候的一个儿童医院听课的笔记，手抄版整理出来跟大家分享。 主讲人：儿童健康管理资深顾问－李璞
适合年龄段：1-3岁
内容：
该阶段宝宝的生理特点
1.儿童已经开始直立行走，活动范围变大，运动量也加大
2.一般已经断母乳（推荐母乳到2岁），辅食逐渐代替母乳和奶粉
3 满2岁乳牙长齐，已具有初步的咀嚼能力。
二．该阶段宝宝的饮食要求
1 鼓励孩子自己动手吃饭
2 不挑食，不偏食，少甜食
3 控制零食
4从小养成良好的卫生习惯
三．
1。 幼儿要少吃糖，因为糖代谢需要锌，过多摄入糖分必然会导致孩子缺锌。
2。定时、定量、定座位吃饭。吃饭的时候一律关电视，孩子要集中精神吃饭，不能三心二意。家中的老人和父母要以身作则，孩子要从小培养好的习惯
3。两餐之间（1-2岁）可以加餐
吃一些酸奶，水果和坚果（瓜子尽量不吃，容易异物吸入），果冻也要小心，尽量不给吃。坚果一定要捣碎吃，大约半个黄豆粒大小，注意不能扔抛喂，油炸的东西不吃，这类食物容易上瘾，而且含有大量反式脂肪酸。
4。饭前收拾好玩具。饭前提前一会收拾玩具，让孩子收一收心，吃饭的时候不讲无关的话，特别是不要批评孩子。
专家推荐紫薯，含有大量硒，和花青素，影响癌细胞合成，每天给孩子少量吃一点，注意不能当饭吃，吃多了会腹胀。 5。宝宝一岁之前奶量应在700毫升左右（这里指的是添加辅食之后，奶量会相应减少，但还是要保持每天700左右），3岁之前应选择配方奶，不要喝鲜奶。
四．食物制作注意事项
1.合理烹调。食物要细、软、巧、奇。少吃油炸烧烤和腌制食物。
2.干稀搭配，有饭有菜，有荤有素，有粗有细，营养均衡，花样翻新。（尽量杂食）
五．食谱
1 虾皮炒豆腐
主料：虾皮、北豆腐
豆腐开水焯，虾皮温水泡一下，去盐，去汞和砷，切碎。
放植物油，加入葱花姜末炒香，加入虾皮爆出香味，倒入豆腐翻炒，加少许鉄酱油、糖，小焖2分钟即可。（这个菜含大量钙，鉄和磷）
2 虾皮炒冬瓜条
主料：虾皮、冬瓜、生鸡蛋、香菜
虾皮处理程序同1，冬瓜切小丁，出锅淋鸡蛋，加少量香菜。
3 平菇炒油菜
主料：油菜丁、香菇（平菇）丁
香菇丁焯水，油菜切小丁
4 草鱼烧豆腐
（也可使用各种海鱼）
主料：鱼肉丁、北豆腐
鱼肉切丁，炒黄，可以放一点料酒，豆腐里的钙和鱼肉里的VD，帮助吸收
5五彩丁
主料：虾丁、毛豆丁（每个豆切十字刀）、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁
这道菜还可以加木耳丁，木耳含铁高，宝宝6个月之后进入缺铁性贫血高发期，可以吃一点木耳
6鸭血炒豆腐
主料：北豆腐，熟鸭血，熟胡萝卜丁，海带丝
注意：鸭血要先煮熟，最好煮的时间长一些，帮助消灭里面的细菌，煮成蜂窝状可。
7 肉末炒西红柿
主料：肉末、西红柿
注意：吃猪肉就吃小里脊，含少量饱和脂肪酸，不要吃五花肉
8 烧茄丝
主料：茄丝、小里脊肉丁
注意：茄子含铁高，蒸茄泥也可。茄泥可以加芝麻酱拌，另外可以加酸奶拌（茄泥温度低于30度）
9 黄瓜沙拉
主料：黄瓜、桃丁、苹果丁+酸奶
（不要用沙拉酱）
注意：黄瓜和西红柿不要放在一起，黄瓜中的酶会分解维生素C 10 扬州炒饭
主料“米饭，鸡蛋、牛肉丁、鸡肉丁、黄瓜丁、毛豆粒、胡萝卜丁、洋葱末
11海带烧豆腐
主料：海带、北豆腐
注意：北豆腐先煮一下再放入高汤中
北豆腐
含钙138 蛋白质12..2克
南豆腐
含钙 116 蛋白质6.2克
主食
1.
软杂粮饭
2.
小馒头（做成小刺猬，小鸭子，加枣，吸引孩子的好奇心）
3.
小花卷，小金银卷
（加点芝麻酱）
4.
豆沙包、枣泥包
5.
自制小馄饨，小饺子
（少放肉，多放菜，比例为三分之一的肉，三分之二的菜）
6.
各种馅的小包子
7.
柳叶小面片
8.
糊塌子
9.
鸡蛋饼
10.
各种粥，各种蛋羹
六、走出误区
1 早餐不要轻视，一定要吃好
2 不吃汤泡饭，没有唾液酶的消化会增加胃的负担。
3少吃熏、烤、炸食物
4少吃含糖饮料和碳酸饮料
5 不吃油炸食品：薯条、炸鸡翅、炸肉串、锅巴、奶油蛋糕、冰激凌
6不要大量吃冷饮
7不要以洋快餐当正餐
8不要以豆浆代替奶，一岁半以后可以喝一点，因为豆浆容易肚胀
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发表于 2011-4-19 10:47
每个专家说法都不一样
