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宝宝生日
2008-02-04 
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发表于 2009-10-12 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天早上在“窍门一点通”看到的水煎包,我觉得挺简单的,就中午的时候试着做了一次,人家做的是素馅儿的,我可是不喜欢,我做肉馅儿的。 8 ]4 j# t4 Q7 q2 { 首先是肉馅儿(老妈买的,不知道是多少,反正是剩下不少),炒了2个鸡蛋,放了一点儿的韭菜(韭菜是自己花盆里种 的,只有一点儿)本来想放虾仁的,可是冰箱里没有了。具体调馅儿我就不介绍了,大家应该都会的,估计除了小魔女不会吧。 3 x- s: e8 Z% F3 E4 m+ n0 u& S( |* R% x, Y就是这个发面让我最头疼了,一直到吃完包子我都不知道我发的怎么样,用的是自发粉,加了大概是40度的水吧,我是直接从水龙头里放的水,反正是跟热水器连着的,温度手测是差不多,揉好了面以后放了30分钟后,可是我没有发现里面有蜂窝呢,不是发好的面里面应该有蜂窝吗?厨神出来解答一下。 ' B8 U4 a7 ], K2 G: M 后面不用多说了,包包子吧,我是不会太会包的,总是跟别人的包法是反着的,正过来就是不好包了,试了2个,都懒了,还是用我自己的方法包吧。# H' {* W' N6 ~* | 我建议大家做锅贴或者是水煎包还是用电磁炉比较的好,这样受热比较的均匀,不会出现有的煎过头了,有的还不是很好呢。我第一锅火开的有点儿大了,中间的几个有点儿糊面了,第二锅就关小了,受热面比较的均匀,都是金**的面,效果不错。 ; {% s! ]5 L1 N : t' s. K x& i. i P- a这是馅儿,感觉太硬了,应该再稀一点儿就更好了,而且当时调馅儿的时候觉得味道正好,可是包好了吃的时候有点儿淡了,建议大家把馅儿调的稍微咸一点儿。1 \/ X- V' R6 B6 A( N; ] ) o6 D, c3 o2 p, K7 y1 @ 2 }& o- x7 O, Z; s8 o 这是第一锅的水煎包,这些都被我吃光了,结果晚上没有吃饭。 / \! x4 a- B7 p. Z4 W. V1 G, t 第二锅的成色好的我没有拍照,请厨神出来解答发面的问题
雷雷妈

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宝宝生日
2009-06-16 
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看的我都饿啦11rabbit01 11rabbit01

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宝宝生日
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成色确实是很糟糕呀,虽然味道不错
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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关于发面的问题 发好的面自然是有蜂窝的了 这样发的比较好 % C( _1 Z1 u# H; f- i 然后把面揉匀到光滑就可以了
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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建议1斤的面加2克的盐和10克的白糖 这样面比较有劲而且可以帮助发酵
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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还有最关键的一个问题就是 下次做的时候提前通知我一下 我好提前饿两天到你家吃去

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宝宝生日
2008-02-04 
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我家里没有称,可是没有这么精确。
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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差不多就可以了
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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这都不重要 重要的是提前通知我11rabbit13
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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知道我不会和馅还说出来!!我现在已经会好多菜了!!
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自制水煎包,头一次包包子(申精)
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