美悦建议——产后瘦身食谱：雪菜肉末蒸豆腐

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宝宝生日
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1楼

本帖最后由美悦月子会所于 2011-10-7 09:34 编辑

雪菜肉末蒸豆腐

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食谱原料
　　北豆腐、雪菜(腌雪里蕻)、猪肉馅、干辣椒、蒜末料酒、生抽、盐、白糖、香油
　　制作方法
　　1、肉馅中调入少许料酒和生抽拌匀，腌10分钟;
　　2、雪里蕻洗净，用清水浸泡20分钟，以去除其中的盐分。然后捞出攥干水分，切碎;干辣椒切段儿;
　　3、豆腐切小块，入沸水中焯一下，捞出沥干后，铺在抹了油的平底锅中煎至上色发黄，然后盛出放入深一点的大盘中;
　　4、锅入油，稍热后放入干辣椒和蒜末小火爆香，然后倒入肉馅，继续小火炒至肉馅变白，其间用铲子将肉馅拨散;
　　5、倒入雪里蕻，中火翻炒几下，调入少许盐、白糖和香油;
　　6、将炒好的肉末雪里红倒在煎好的豆腐上;中大火蒸6分钟即可。
　　适用人群
　　产妇
　　温馨提示
　　1.炒肉馅时要用小火，大火的话肉馅容易结成一坨;
　　2.豆腐切成小块更容易入味;
　　3.盐一定要酌情添加，即使雪菜已被浸泡过，但也可能很咸。