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食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用胶。5 R6 I, _% ^& F. [5 V
在肉类加工中应用食用胶可以改善肉制品的物理性质、增加肉制品的结着性与持水性、赋予肉制品良好的口感，同时还能提高产品的出品率。 肉制品中使用的食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取。, L" G+ r7 \- z. L8 h, e. ]+ x
目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种，我国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。
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q+ T% z$ R+ R# @' H9 A/ Q" p所以，食用胶是食品添加剂，可以食用，允许添加的，不能等同于塑料。
, ~! T) b7 I- `$ f( G9 M+ w其实现在几乎没有什么食品里不放食品添加剂了？
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发表于 2011-2-24 10:17
