[齐鲁美食]--单县羊肉汤(转载) - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » [齐鲁美食]--单县羊肉汤(转载)

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 0 \| 浏览: 761 \|倒序浏览 \| 字体: tT [齐鲁美食]--单县羊肉汤(转载) [复制链接]

loney

三年级

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 85

1楼

特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下: f* K; `/ Q" L# F* ]! { 　　　　【原料】1 s& a0 z* _' i T" X 　　　　羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。% Q% s- ]* z' Z3 F0 V/ B$ b! s 　　8 t @5 t% }" Y 　　【制作过程】　　　　将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

[齐鲁美食]--单县羊肉汤(转载)

快速回复

返回列表

育儿资讯