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“巴哈利”音译过来是什么意思，我也不知道。只知道它是新疆维吾尔等少数名族逢年过节常见的糕点，营养美味，相信吃过的朋友一定忘不了。传统巴哈利是用羊油、酥油做的，因为我受不了那个味，直接改黄油了。在网上搜了个配方，把其中140克的白沙糖直接减半，用了70克。记忆中新疆巴哈利是用蜂蜜的，但是因为没有配方，索性就按网上这个尝试这做了。另外没有使用泡打粉，总觉得那是添加剂，能不用还是不用吧！* N9 `, G1 Z& u9 _( G
巴哈利不同于普通蛋糕的主要区别是加了巴达木、核桃仁等，而且要用红糖。所以烤制的成品香味浓郁、颜色深褐色。这种切糕才是真正的营养美味呢！6 ?1 K) D0 J% o- f+ Z
准备了一大把的巴达木（内地称“美国大杏仁”，其实就是新疆巴达木去皮的仁）、核桃仁，一起用微波炒熟，然后切碎，加一小把葡萄干。这个都是我自己随意方的，没有确切的比例。只是想多点会更营养吧！$ C0 o2 v. j* o$ A. l' x; Q8 @$ t
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步骤主要是隔水全蛋打发，常常烘焙的都知道啊，此处略去！5 X2 A1 Q. D- t/ I' I+ ?4 n S
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直接上图了 G" R* `2 C5 K# a7 K; A
感觉成品松软的程度欠点，不知是不是没加泡打粉的缘故，呵呵！不过馅料十足，味道还不错！
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发表于 2013-3-2 11:43
