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有时候做菜做多了也会偷懒。遇到长假就是这么个情况，就想休息休息，哪里也不去，也不搞什么复杂的东西吃，否则一个长假下来会比上班还累。但是又不能太为难了自己的口味，所以有几天就做一道面食，炒一个蔬菜，感觉也很不错的。先介绍：
' A# L; ~1 j$ T9 \8 r——海鲜煨面
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需要准备的材料：拉面450克、白蟹2只、蛤蜊15只、目鱼一只，再加上香菜和正宗豚骨拉面汤料。做法：白蟹洗干净后一切四，目鱼剥去黑皮，切成花枝片，用开水烫一下后用冷水冲洗冷却，蛤蜊必须养干净，吐去泥沙，拉面煮熟后捞起，用冷水冲净冷却。这些都准备好以后就可以做了：先用油将白蟹煎一下，放葱姜和料酒煸出香味后加水（根据自己需要，一般加一品碗），加盖煮开至汤白，然后将蛤蜊放入；见蛤蜊开壳后放入正宗豚骨拉面汤料，将海鲜和汤倒入放拉面的碗里，撒上香菜末就可以上桌了。最好是放在陶瓷的汤煲里做，这样保温好，面条更软，口味更佳。
* _9 P+ \/ F; G6 s) ^1 A: F再介绍一个： # c$ D- u4 ~, w) z
——蟹粉年糕
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; w# E0 g P4 Z7 W需要准备的材料：年糕片一包（450克）、大闸蟹一只（三两，雌）、荠菜二两，再加上CO正宗豚骨拉面汤料。做法：先将年糕煮软，用冷水冲洗干净3在水里备用，大闸蟹蒸熟，然后用牙签之类的工具剔出蟹粉和蟹肉，加葱姜末用油煸炒一下备用，荠菜洗干净后用开水汤熟拧干，切成细末。准备齐了以后就可以开始做了：锅里加水放入年糕，煮开后放入COOK100正宗豚骨拉面汤料，放入炒好的蟹粉，撒上荠菜末就行了。 有兴趣的朋友可以试一下，拍了照片别忘记发给我。谢谢。
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% s7 p( B+ V5 Q& b$ }3 \感悟：简单不等于无味。做菜是这样，做人也是这样。
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[ 本帖最后由 wzw_xf@163.com 于 2010-5-6 10:33 编辑 ]
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发表于 2010-5-6 00:06
