拿了面包刀高兴啊再做个亚麻籽保健面包

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～/太阳～

小虎子

硕士

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31楼

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你好虽然没有过这类情况发生不过我感觉应该是发酵问题发过了表面也会收缩的还是配料比例糖会促进酵母发酵盐会阻碍它而且现在季节本身的温度酵母活性都是因素还有呢就是如果你放牛奶鸡蛋（蛋液）等液体比重也要算到水的总量中去
我和科室的同事商讨下她也是这么认为我们都在交流经验也是在学习中学习她有过你这样的情况她说减少酵母量
你分析看看在做个看看

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yw4418

妞妞妈

大本

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32楼

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谢谢了，亲。这个信息太重要了，一会就再做个试试。

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～/太阳～

小虎子

硕士

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33楼

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我昨晚做了一个甜面包今天早上拍了片片回头咱们看看表面没塌陷现象我还真没有这个现象发生过
我觉得就是配比问题你在做个看看

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yw4418

妞妞妈

大本

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34楼

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恩，恩，亲。我听了亲说可能是酵母的问题，我仔细又研究了一下说明书。我以前一直做的是500G的，昨天做了一个750G的，就发现问题了。说明书上500G、750G、1000G这3种面包放的酵母都是1+1/3小勺。克重不一样，酵母的量怎么会一样呢。所以我以前做的500G的再按说明书放酵母就多了，就像亲说的就发过了。昨天做的750G的发的很好，而且我也没按说明书的量放水。我放的牛奶放了1袋，量刚好。谢谢亲，如果不是亲我还发现不了问题呢。