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现在东北的菜园子都要罢园了,最后一批油豆角也上市了,我在东北多年,深知这油豆角的美味,尤其是五花肉炖豆角,别有风味,老少皆宜。) k9 o+ H1 U9 D5 P3 X0 p5 t
1 I9 l& [, G" r6 d 具体做法,把豆角摘好洗净,用清水焯好,记住要焯到豆角熟了才好,焯到颜色翠绿,塌架为好【豆角必需焯熟,不然有毒性】。捞出,把五花肉煮熟透,切成薄片,再切一些瘦肉喂好待用。炒锅放底油,下瘦肉翻炒,炒好后下焯好的豆角,添水,没过豆角即可,再把熟的五花肉下锅,下盐,大料瓣,姜片,炖大约十五分钟即可。
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