程少他爹

. K( S7 _5 q+ I0 O  [2 o
" u8 [) ~. _, _, i& w; y' q3 U/ n
        今天给大家带来的这道菜是豉汁蒸排骨，它可是一道传统的粤菜，可以在很多广式餐厅中看到它的身影。这道菜里的排骨一般会选用净排，肉比较饱满，脂肪厚度也合适，带一点点脆骨更能让蒸出来的排骨感觉鲜嫩，而不是柴的，把排骨的尺寸切得和人的指甲盖差不多，这样特别容易入味呢！！因为是专门给小宝宝做的，所以把里面的辣椒去掉了。话说程少吃起这个排骨来可真算是狼吞虎咽，美味无比呀！！而且刚买的小蒸笼也派上用场了。  G. R2 t) h. ~3 ~8 \6 ^5 i8 C
& x' A" t: y5 t/ y7 `: ^
完整的1 V# l$ R/ e6 q$ e" O% s

$ Q$ o; v$ |4 W* \8 g& m打开后的; o, S1 ~- t# m6 |: M1 z! P( e+ z
* y6 A0 `- s$ W+ H2 I

* C+ Q. f$ D. p; F详细做法：4 A7 a+ P7 U  ]" s+ |
  ]2 X/ z0 M/ O& m$ k9 f7 I9 B

食材：猪肋排 300克 大蒜3瓣 老姜2片  香葱1棵

调料：干豆豉 15克 黄酒5ml 生抽 15ml 白砂糖 15克 盐 3克 油 15ml

! }, _6 N, r$ g& I; I

1.猪肋排用净水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。

3.中火加入炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好腌制20—30分钟。

5.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15—20分钟。

& {! H7 R# ?* R- f* E" B* V

5 d0 s0 V+ d, R

小贴士：

1.蒸排骨的时候可以将排骨放在一个深度较浅的盘中铺开，这样受热比较均匀，这样蒸制的更透彻。

2.如果想吃辣的，可在腌制排骨时多放半个灯笼椒即可。

3.豆豉如果是在市场上买来的干豆豉，需要在使用前稍稍洗去肯面泥沙，外表的盐分也会被洗去一些，这样口感才不会太咸。

' A$ u  ~4 F3 a# W* T7 t2 P7 n
; W: v+ b. t2 J
) ], E  K( d: y  T8 c

Myrrh妖

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

玲珑瓷

看这这个馋呀！！！！！' Y4 ], a* Y  H0 @, Q/ x6 [

程少他爹

买小笼屉了不错

恩，买了有些日子，现在终于用上了。

坚小果

要是放点辣椒会更好的

我是小媛媛

程爸，你这越来越全了

susan

试试七

程少他爹

我也觉得，小蒸笼太可爱啦

恩，是呢 我也挺耐的。

美丽~灵魂

回复 程少他爹 的帖子
* ]7 f* M2 v( h1 x/ M
% O" c2 i$ V* c* k; p你买笼屉啦？肿么不喊我一声呢