咨询烘焙达人们，我这个蛋糕是肿末啦---上图 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2012-01-16
帖子: 1065

1楼

发表于 2013-8-1 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 luckyrainbow 于 2013-8-5 16:45 编辑
- J* x" C2 G( k
我按照妈网亲的方子做的酸奶小蛋糕，水浴法，没有直接放在水托盘上，蛋糕放烤架中层，水托盘放最下端，第一次做好后，蛋糕最下端稍微有些过湿，但是整体还不错，昨天又做了一次，烤了50分钟后蛋糕有1/2部分还是液体状态，后来又烤了半小时，蛋糕仍然很湿很湿，请问达人妈妈们，是我温度控制的不好还是水浴法我托盘里的水弄多了呢。, i7 n3 D5 `: A9 Q, ?4 U3 J6 _( i2 q

PS：6寸蛋糕模，前20分钟170度，之后150度30分钟，我第二次做图省事没有用温度计，直接用烤箱可读读取温度了。

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小胖妞妞的妈

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宝宝生日: 2010-01-24
帖子: 5553

2楼

发表于 2013-8-2 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，帮亲顶

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圆圆的胖胖

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宝宝生日: 2010-02-26
帖子: 67

3楼

发表于 2013-8-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求图

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