- 妈豆
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不好意思总是没时间/ \0 O3 i5 F: ]7 I- Z7 a: `8 p* J
先说片鱼片吧
5 \8 x% _7 P% }2 R' R鱼洗净，齐头切开，顺着鱼刺横向片下上层鱼肉，载再剔下鱼骨，然后片片就行了; U7 `/ e: z' ~; P" T" u" t, w
1鱼片放作料腌制，味精，盐，料酒什么的入味根据个人爱好3 v2 m4 p7 r4 W# N, v
2到超市买水煮肉料，不要买水煮鱼的，实验几次水煮肉的料味道才最好，超市2块左右那种
% f" H1 u( w' _; g- }, Z) v3黄豆菜洗净焯水放大的容器待用
1 L* B: }, P# d$ N; \( K3 x1 C4葱姜蒜爆香，水煮肉料放入锅内炒出红油，腌好的鱼片含鱼骨鱼头（我会提前过一下油）放入，加少量水，让料入鱼肉内即可0 X0 M6 Q. o8 [' n1 N% R
5将4倒入3& W& ]6 ]7 L$ R2 R
6整理好，鱼肉盖上豆芽菜，撒上大把麻椒辣椒 烧一大锅热油到冒烟，浇到上面 撒上白芝麻出锅
+ z& _$ ^% j; L% a我现在鉴于健康与浪费油 用鱼骨鱼头煮汤代替大锅的油 加入小米辣 锅底也可以加入金针菇 豆片 洋葱 味道超级棒
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发表于 2011-3-31 14:09
