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不好意思总是没时间
* l+ K1 o! ?# L! ?: z# \3 a) Q先说片鱼片吧
! Y. m4 A8 u0 D$ k) B鱼洗净，齐头切开，顺着鱼刺横向片下上层鱼肉，载再剔下鱼骨，然后片片就行了
+ }6 R2 q) S2 n1鱼片放作料腌制，味精，盐，料酒什么的入味根据个人爱好. o5 G" q3 h% ?, h; p
2到超市买水煮肉料，不要买水煮鱼的，实验几次水煮肉的料味道才最好，超市2块左右那种6 p% `( m+ b5 f7 W$ I
3黄豆菜洗净焯水放大的容器待用9 a3 z' R- A6 l r0 X
4葱姜蒜爆香，水煮肉料放入锅内炒出红油，腌好的鱼片含鱼骨鱼头（我会提前过一下油）放入，加少量水，让料入鱼肉内即可% v! @, `3 Y; u1 ?( f% b
5将4倒入3
( ~7 \0 o* c- D. T6整理好，鱼肉盖上豆芽菜，撒上大把麻椒辣椒 烧一大锅热油到冒烟，浇到上面 撒上白芝麻出锅' N# U4 I% y: I3 B6 i2 {* k$ A' x1 c0 F
我现在鉴于健康与浪费油 用鱼骨鱼头煮汤代替大锅的油 加入小米辣 锅底也可以加入金针菇 豆片 洋葱 味道超级棒
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发表于 2011-3-31 14:09
