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不好意思总是没时间8 c! Y; T. o9 H; [% _% M
先说片鱼片吧
! B# j9 ?' R7 L4 N, Y# H鱼洗净，齐头切开，顺着鱼刺横向片下上层鱼肉，载再剔下鱼骨，然后片片就行了2 R _- u: x7 E" l2 t" U" |
1鱼片放作料腌制，味精，盐，料酒什么的入味根据个人爱好
& x: s: |! p+ V2到超市买水煮肉料，不要买水煮鱼的，实验几次水煮肉的料味道才最好，超市2块左右那种
2 W+ R- n1 L( d$ m1 }. y- M3黄豆菜洗净焯水放大的容器待用' i, O1 b: @) Y7 ~; K
4葱姜蒜爆香，水煮肉料放入锅内炒出红油，腌好的鱼片含鱼骨鱼头（我会提前过一下油）放入，加少量水，让料入鱼肉内即可; |. f$ ]; x3 K' t* i8 k
5将4倒入32 \0 V7 J: ?) l6 Z2 R
6整理好，鱼肉盖上豆芽菜，撒上大把麻椒辣椒 烧一大锅热油到冒烟，浇到上面 撒上白芝麻出锅9 R6 N% Z8 f+ D- Z" ?8 V% _3 y
我现在鉴于健康与浪费油 用鱼骨鱼头煮汤代替大锅的油 加入小米辣 锅底也可以加入金针菇 豆片 洋葱 味道超级棒
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发表于 2011-3-31 14:09
