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婴儿食谱56. 西米露
主料：西米
辅料：鲜奶2袋、椰汁1听
调料：白糖
做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。
特点：清凉爽口
放入冰箱中凉饮味道会更浓
婴儿食谱57. 清蒸肝糊
[原料]
猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
[制法]
（1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香，软嫩。
[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。
婴儿食谱58. 花色饭
材料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
制作方法：将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
婴儿食谱60. 豆汁牛肉饼
用料：
免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。
腌料：
鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。
做法：
1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。
2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。
3．茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。
说明：
牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了
婴儿食谱61. 粟米鱼块
用料：
元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
腌料：
盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
调味：
上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
生粉1/4茶匙、水2汤匙。
做法：
1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。
2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
说明：
小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
营养与功能：
提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。
婴儿食谱62. 虾仁豆腐
用料：
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡：
生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能：
营养丰富，容易消化。
婴儿食谱63. 鸡粒椰汁烩南瓜蓉
用料：
鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
腌料：
盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：
盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
芡：
生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做法：
1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。
2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。
3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
说明：
南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。
营养与功能：
南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。。
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