[孕早期][营养齐全]水晶马蹄鳝鱼饼

　　配方:
 
　　活鳝鱼500克，净马蹄50克，虾仁100克，肥膘75克，精盐、味精、淀粉、料酒、葱姜汁、白糖、醋各适量，蛋清2个。

　　制作:

　　①鳝鱼宰杀治净，去骨和皮，同肥膘、虾仁、马蹄剁茸，装人盆中，加葱姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清、淀粉、适量水搅均匀上劲。

　　②锅置火上，注油烧热，下入马蹄鳝鱼茸挤成的饼，小火炸至熟捞出。同时将糖、醋放入碗中上屉蒸一下，待糖化后，浇在炸好马蹄鳝鱼饼上即可。

　　功效:

　　此菜营养丰富，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2)、尼克酸等。