| 面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。 （这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性） 2准备馅料，这个随个人喜好。 （我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会） 3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。 稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。 翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。 |
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