[孕早期][维生素B2|尼克酸]桃仁鸡丁

　　配方:

　　鸡脯肉150克，核桃仁25克，豌豆25克，冬笋15克，水发冬菇10克，鸡蛋1个，淀粉5克，鸡汤（或水）25克，花生油、精盐、酒、味精、葱、姜各适量。

　　制作:

　　①将核桃仁用水泡5分钟，用竹签剥去软皮，放入烧至五成热的抽内炸酥。鸡脯肉洗净切成小丁，用蛋清湿淀粉拌匀。冬笋、冬菇洗净切成小丁，将葱、姜洗净，用刀拍撒剁成末。

　　②烧锅下花生油500克，把鸡肉丁放入拉油至熟，倾在笊篱里。

　　③利用锅中余油，爆炒葱、姜，加豌豆、冬菇、冬笋、核桃仁煽炒片刻，再放鸡丁翻炒数下，加鸡汤、盐、酒，沸后用水淀粉打芡，加味精，炒匀，上碟。

　　功效:

　　桃仁酥香，鸡丁鲜嫩。富含优质蛋白质和钙、铁等矿物盐、维生素B2及尼克酸等。