快乐小主妇

再次：配菜用热水淖一下，锅中下油，油温六成热下花椒、辣椒翻炒出香味后将配菜倒入，适量盐、味精翻炒一下出锅码在盆底, r/ J& |) f6 p. W4 s4 Z
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绮煜

高汤是什么汤？

快乐小主妇

鱼肉出锅，码在配菜上面，撒上葱蒜末，辣椒段
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快乐小主妇

最最重要的一步，红油八成热，煸一下花椒和圆椒，淋在鱼上
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快乐小主妇

成品出场喽2 a6 V6 }! p6 I, c, z

7 H, b1 ?  ]+ W. z, h) _) c9 J: g* W/ ~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 15:46
! e4 c4 J" ?& {4 M高汤是什么汤？

, `# H  r) o4 F' E4 I- H+ B嘿嘿，之前煮排骨的汤

绮煜

原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅码在菜上是连汤吗？

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 8 J; J$ M9 ^+ Y4 \3 o
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

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不不不~茴香，准确的是茴香豆~是一种调料~红油就是把辣子放油里炸了~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01
( L$ I- j' W: c/ M原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

" ]5 T% {! e- L; n& \" X是连汤一起倒进有菜的盆

大宝妈真败家

跟拍电视似的。