快乐小主妇

再次：配菜用热水淖一下，锅中下油，油温六成热下花椒、辣椒翻炒出香味后将配菜倒入，适量盐、味精翻炒一下出锅码在盆底( E9 k+ m( \) m$ T# x) J4 A

5 J/ E0 G) c6 f/ J 3 n# S9 C* L5 m4 ~% _4 d

, W6 f; Q, }3 e/ ~: Y+ {) U

绮煜

高汤是什么汤？

快乐小主妇

鱼肉出锅，码在配菜上面，撒上葱蒜末，辣椒段8 a/ R3 l$ O$ S
/ ^2 G0 ^8 e  [) C* O2 p
+ N8 t) v4 Q% H+ B8 g

快乐小主妇

最最重要的一步，红油八成热，煸一下花椒和圆椒，淋在鱼上* H" y, N8 k2 {' y. X' @6 |2 X
3 ]& P! S; e3 s! b+ K$ K6 u5 }  l. x
8 i+ k. K9 h( q3 \

快乐小主妇

成品出场喽
6 |: }5 n  g7 N4 C0 H! a. |% C
0 Y/ w; |' ^3 r, a) m7 B9 H
* C4 ^( n- z7 {# _( D6 G8 p

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 15:46
2 W/ v) f3 j" N; m高汤是什么汤？

6 V5 Y. w% A0 q5 t, W嘿嘿，之前煮排骨的汤

绮煜

原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅码在菜上是连汤吗？

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01
) o, ?9 j: p1 Q5 g原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

+ ]) X( p9 `, E% l7 v
不不不~茴香，准确的是茴香豆~是一种调料~红油就是把辣子放油里炸了~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 3 `& W4 R. u! ?
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

. @% q' k) r1 F是连汤一起倒进有菜的盆

大宝妈真败家

跟拍电视似的。