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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的
/ l7 |" c5 [& ]9 O( W6 w, Q) ]**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了1 ~4 ]: w3 P+ |1 }
而且介绍得有点生硬
+ B) {3 M3 ~  d. z- c6 l7 z. c配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁% \& \8 `+ N( f3 {
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了
& R6 ~. S! d# m# o8 k以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的
! W( E; f. c7 I+ P这次见到了本尊了0 s6 M5 F6 K3 P7 o' e
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫4 K1 w1 ]4 K3 `& J* V, A
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用来中和三文鱼的腥味的
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三文鱼口感很有层次
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2 B7 h* Q5 v' {1 Q5 |) D外边熟了，里边还是生的
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/ a$ r9 d! q/ _  [( h旁边红色的是紫菜头做的
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这款味道偏淡，不过鱼的分量不小
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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑# x- S8 j. g1 H9 p8 i7 H$ c$ J3 e
现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花+ D; t3 V. g% x# u
旁边的汁液是甜橙酱3 n- N, a# P6 s( }# _* n
味道还是偏淡，一定要加黑胡椒; a/ o# C# i  j" ]2 ^  h  |2 N! Y
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边上的麦穗是冻橙子5 t4 P) m' Z3 t& ^! D) J0 w
橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感
9 T& |: w; Q: T; [* C使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气; q0 f* {2 p( d6 G2 @
水果不会吸收冰箱里的水份
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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了
1 Q& p) N& Q$ c$ ~; {0 ]' ]7 V这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品9 `, i0 E1 s9 d* r& |
但是**说，没听说过获奖这事
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. h0 F" d; ^2 ^0 U+ B0 j" Y那我还是吃大（DA）麻吧
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