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大菜来了，墨汁三文鱼  68米摆盘还是挺漂亮的9 Q, m- t" O) q0 u
**上每道菜时会先介绍下，不过介绍语速过快，有的没听清楚她就跑了
  W* Z- Y9 Z2 n2 {4 A2 _! C2 u而且介绍得有点生硬* G# _0 m) C( g! j
配料里边有：烤口蘑，果仁，生洋葱，小玉米，甜菜头汁和墨鱼汁/ g' A9 V. L$ v8 Y# z8 \/ X2 e  [
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意大利菜里的黑暗料理就是这个墨鱼汁了
# a  L3 }4 `8 L以前总看到用在意大利面里，吃过之后嘴黑乎乎的$ r% i) A/ C2 M
这次见到了本尊了
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三文鱼上边是用柠檬汁打的泡沫( X- U- D+ J, O- x9 e1 j

3 E" V1 M# V( F/ M  F用来中和三文鱼的腥味的* e7 B/ R4 v4 M8 {5 a2 r6 z

! L' x$ [: S6 A' G: x' k$ T三文鱼口感很有层次2 @) t& |# ?+ e  `4 b
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外边熟了，里边还是生的4 }# ~5 h6 [  q4 n9 M2 N
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旁边红色的是紫菜头做的" c, W5 |: C6 F  s6 Q" {

; N3 O( X2 c) Y8 ~" e( T这款味道偏淡，不过鱼的分量不小
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冰血橙鸭胸  68米这道菜早就想感受下，以前看图片就很受诱惑; h1 i/ m% w! C$ w
现在摆盘有了改良，新加了配菜：焦糖烤苹果，紫薯泥和酸奶油花
' L. l3 b. Y3 |/ n& Y* \- E8 f旁边的汁液是甜橙酱3 C3 t' }7 _/ k( a* n" [* u& {
味道还是偏淡，一定要加黑胡椒# C5 n# j5 O9 _

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边上的麦穗是冻橙子7 s9 Q. U: a! H. p  k2 P  e. D
橙子果粒经过液氮的速冻，保持了水果的口感
9 A- ^: d: x( T使用液氮和直接在冰箱里冻，更好的保持了水果的水气+ ]% _  ]9 s. B9 k$ a, R/ d
水果不会吸收冰箱里的水份
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蜂巢蛋糕与罂粟籽球  36米使用灭活的罂粟籽，好吧，我以后也可以吹嘘自己是吃过大（DA）麻的人了
1 P+ d: H' f' k这款的样子实在不讨喜，本来想选择柠檬蛋白派的，听说是获奖作品: U1 [+ L% h1 \$ c$ C5 b' E7 _# ]
但是**说，没听说过获奖这事
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$ f) x, T+ x5 R$ a6 G那我还是吃大（DA）麻吧
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