配方: 嫩豆腐60克，蘑菇150克，笋片25克，香油5克，酱油、精盐、料酒适量。 制法: 嫩豆腐切成小块，放入冷水锅内加少许料酒，用大火煮豆腐起孔（即豆腐四周能见小洞），把煮过豆腐的水去掉，加入笋片、鲜蘑菇、酱油，精盐和汤水（汤水要加到淹没豆腐），移放在小火上炖约20分钟，再加入香油，即可起锅。 功效: 菜味鲜，富含钙。 |
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