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[大秀私房菜]

第三周早餐+晚加餐

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宝宝生日
2011-08-24 
帖子
本周所需食材:圆生菜、秋葵、胡萝卜、黄瓜、菠菜、香菜、西红柿、木耳菜、西蓝花、山芋、西葫芦、青豆、香菇、蟹腿菇、白玉菇、玉米、鸡蛋、木耳、红枣、枸杞、虾皮、面粉、猪肝、腊肠、排骨、酸奶、马苏里奶酪、芝士碎、火腿、腐竹、五花肉、松茸、桃子、葡萄、雪花梨、核桃、果仁、山楂条、八宝谷物、燕麦片、黄桃罐头、银鱼、虾仁、牛肉粒、西班牙风味肉肠。

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厨房用具:锅、烤箱、养生壶、豆浆机。

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911日星期一
早餐:疙瘩汤、素什锦、火腿、桃子
疙瘩汤:提前准备好面疙瘩,个大碗中加入面粉,将水龙头开至最小水流加入面粉碗中,同时用筷子不停搅拌面粉,面粉成为小疙瘩即可。葱蒜炝锅,加入虾皮,炒出香味,加入西红柿出汤后加入清水,水沸腾后加入蟹腿菇和白玉菇,再将提前准备好的面疙瘩下入锅中,大约三四分钟后加入菠菜,煮熟即可。
素什锦:腐竹、木耳、芹菜、胡萝卜、西蓝花放入开水中焯下,过冷水,沥干,加入盐和香油调味即可。
晚加餐:红枣枸杞雪梨汤、黄桃酸奶
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912日星期二
早餐:八宝粥、八宝菠菜、烤鸡蛋、西班牙风味肉肠、雪梨
八宝粥:自己配的18种谷物,到家加上红枣、枸杞、大米,前一天晚上用电炖锅熬一晚,早上即可吃。
八宝菠菜:菠菜切好焯水,沥干(尽量把水分挤压出去,这样比较好吃,果仁不容易面),加入糖、醋、盐、香油调味,装盘后在菠菜上面撒上果仁、核桃、山楂条即可。
晚加餐:酸奶、蛋卷、雪梨

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913日星期三
早餐:笑脸拼盘(西葫芦鸡蛋饼、瘦肉肠、猪肝、黄瓜、胡萝卜、葡萄)、八宝豆浆、橘子
笑脸拼盘:
西葫芦鸡蛋饼:西葫芦切丝,少量盐杀出水分,挤干后加入虾皮,少油热锅后放入西葫芦虾皮,平铺,加入大散的鸡蛋,小火慢慢煎,鸡蛋基本凝固后颠勺翻个(第一个我失败了,自己吃了,孩子的这个成功了),双面煎至金黄色即可。入盘当大脸。
眼睛是两颗葡萄;头发是猪肝,买到的猪肝形状就是这样的,也可以自己摆喜欢的造型。瘦肉肠一根切两半,热锅让其卷缩起来(《深夜食堂》里有这个菜哦)当耳环,一根弯弯的当嘴巴。其实用番茄酱画出来也是可以滴。最后加上黄瓜片当衣领,胡萝卜片当帽子好了。
八宝豆浆:八宝粥材料加上黄豆、红枣,打成豆浆即可。
晚加餐:山芋
还没来及拍照,被小朋友啃了几口。。。。。
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914日星期四
早餐:奔驰披萨、牛奶燕麦、每日坚果、雪梨
奔驰披萨:因为爸爸爱吃肉的,妈妈爱吃海鲜的,小朋友爱吃玉米的,奔驰披萨由此而来
第一步:披萨饼坯,涂上披萨酱。披萨酱也可以自己熬制:洋葱碎、西红柿碎、加上披萨草等调料熬成浓汤即可。
第二步:洋葱碎、芝士碎铺底。
第三步:1/3铺上肉片和牛肉粒、1/3铺上虾仁,1/3铺上玉米粒,在撒上胡萝卜碎和青豆,用西葫芦片分出三分区域
第四步:最后铺满马苏里拉奶酪,预热烤箱,220°上下烘烤15分钟即可。
晚加餐:螃蟹、肉烩茄子、西葫芦炒蛋、白糖西红柿、紫菜蛋汤
肉烩茄子:茄子切成一厘米宽的细条,用水泡下;五花肉切成肉丝,酱油腌制后过油。准备好后锅中放油,加入六七瓣大蒜、两个八角炒出香味后,加入茄子,煸炒至变软,加入肉丝,再加入豆瓣酱、糖,加水没过茄子,大火咕嘟至汤汁变少,最后加入香菜即可。这个菜的特点是少油,一般烧茄子会放很多的油,这个菜的关键就是火大,味道还是不错的。

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915日星期五
早餐:银鱼鸡蛋、蔬菜沙拉、豆包、玉米、木耳菜蛋汤、葡萄
银鱼鸡蛋:银鱼洗干净,沥干水分,鸡蛋大散加入银鱼,少量胡椒粉、盐,热油煎,双面都煎至金黄色即可。
蔬菜沙拉:圆生菜、黄瓜、胡萝卜、秋葵、核桃混合在一起沙拉酱拌匀即可。
晚加餐:腊肠炒饭、蔬菜沙拉、剩菜拼盘、松茸海带排骨汤
今天的晚饭主要是剩菜汇集而成。。。。。。剩菜拼盘用的是早上剩的银鱼鸡蛋,昨晚剩的肉烩茄子、西葫芦鸡蛋。
腊肠炒饭:热油放入洋葱碎爆香,加入腊肠、胡萝卜丁、青豆、玉米粒翻炒,再加入剩米饭翻炒混合均匀后,加入少量盐调味,最后加入黄瓜丁即可。
松茸海带排骨汤:排骨焯水,将血沫去除干净。清水加入大葱段、姜片、排骨加热,水开后加入清洗好的松茸和海带,熬一个小时左右,最后加入少量盐调味即可。松茸有独特的香味,熬汤后汤汁非常鲜美。

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很多人都问我早上要用多长时间做早点啊,其实每天早上15-30分钟就足够了。介绍五种拌菜的方法,非常实用,各种蔬菜均可拌理
1、拌菜酱汁:耗油、糖、醋、少量盐、香油,根据自己的口味订各种调料的比例,混合在一起加入焯水或生菜拌匀即可,这是糖醋口味滴。
2、清淡口味:各种生菜或焯水的菜,沥干水分,加入盐、鸡精(可不选)、香油,拌匀即可,这种方法特别的健康,少油少盐。
3、麻辣口味:在清淡口味基础上加入辣椒酱或辣椒油、麻椒油就可以啦!
4、酱油口味:在清淡口味的基础上加入生抽,少点盐就行啦!
其实做起来真的好简单滴。
5、最简单的一种,家里备好各种各样的沙拉酱,随便蔬菜、水果撕吧撕吧、切吧切吧拌沙拉非常方便。

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宝宝生日
2006-10-02 
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