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宝宝生日
2012-02-29 
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本帖最后由 懒洋洋@tj 于 2017-8-25 15:57 编辑

妈妈必修课---奶水好还要不胖的月子餐的奥秘2017-07-28




我们的第一堂妈妈必修课顺利结束
嘉好月圆的海大厨为孕妈们带来既要奶水好还不要胖的月子餐奥秘
现在
我们就来回顾一下昨天的必修课内容吧~


讲师简介
他负责呵护宝宝的“粮仓”
他负责重塑宝妈的“火辣身材
他就是本期孕妈必修课的主讲老师——
厨师长-海涛
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国家特**厨师国家高级营养师中国营养学会会员,曾在五星级酒店餐饮部工作10余年,北京高端月子会所专攻营养餐5年多,带领团队为4000多位宝妈(许多明星宝妈)提供了专业月子营养餐,获得一致好评。
海大厨曾经给李思思,申雪赵宏博(夫妻花样滑冰),金巧巧,胡可,央视主持胡蝶,刘璇(跳水)等明星做过营养餐,是不是很厉害呢~
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擅长特色升奶汤,可根据产后不同阶段的营养需求进行不同的膳食调理,同时根据宝妈的不同体质进行个性化营养搭配,首推“零添加剂”的烹饪理念,在保证客人蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的合理摄入方面,可以精算至微克,以保证宝妈们的营养均衡及产后修复

个人感言
厨艺就是我们的立身之本。厨德和知识则是我们的价值所在。学厨先学德,做菜先做人。我会为您量身定做尽善尽美的月子餐。
微信截图_20170825155455.png


音频课程内容回顾
怎样吃才是科学坐月子
  • 首先在月子期间妈妈们要适当补充体内水分。

为什么要补充水分呢,因为新妈妈在分娩过程中及产后都会大量的排汗,再加上给新生的小宝宝哺乳,而乳汁中的大部分成分都是水分,所以新妈妈要大量的补充水分,补水的最好方式是喝汤,喝汤既补充了水分又补充了营养。其实喝汤也有很深的学问,首先产后不宜过早的喝很浓的下奶汤,避免乳汁淤积、乳房肿胀、甚至乳腺发炎。
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2.刚刚分娩的新妈妈饮食要以流食或半流食开始。
因为新妈妈产后处于比较虚弱的状态,胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖宫产的妈妈,在麻醉过后胃肠道的功能需要慢慢的恢复。所以说产后前三天,最好以好消化、好吸收的流食或半流食开始,等到胃肠道功能稍微恢复了一些就可以吃一些清淡的荤菜了。
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3. 月子期间的饮食应该清淡适宜容易消化。
无论是汤品还是主荤菜,都要尽量的清淡,下奶汤要经过热虑冷滤两道工序。月子餐切忌一开始就大鱼大肉、盲目进补,一定要循序渐进,一点一点的增加。
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4.新妈妈在月子期间应该少食多餐
少食就是每餐七八分饱,每日5-6餐,孕期胀大的子宫对其他**造成压迫,产后的胃肠功能还没有恢复正常,所以要少食多餐,采用少食多餐的原则既保证营养,又不增加胃肠负担,让身体慢慢的恢复。
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5.荤素搭配,营养均衡。
每天要增加优质蛋白,要获得这种优质蛋白就需要比孕前多摄入鱼禽瘦肉蛋奶等食材。当蛋白质摄入不足就会减少乳汁分泌,体重减轻,免疫力下降。第二脂肪的摄入也很重要,多了不行少了不好,供能比占25-30%左右合适。如果太少影响妈妈们对脂溶性维生素的吸收,月子期间可以食用茶油、橄榄油、胡麻油等含单不饱和脂肪酸的植物油,但是脂肪也不宜摄入过多,过多会引起妈妈的肥胖和同时也会引起宝宝的腹泻。第三碳水化化合物主要指粮食类和薯类,他们的供能比占到55-65%合适。总而言之除了进补蛋白质丰富的食材外,还要多吃蔬菜和水果,补充各种维生素和矿物质,这时候的妈妈尽量不要挑食因为吃的越杂营养越均衡。
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6.产后饮食宜温不宜凉
温能促进血液循环,凉则凝固血液,生冷的食物会使身体的血液循环不畅,影响恶露的排除,还会使胃肠功能失调,出现腹泻。月子期间尽量不食用或者少食用寒凉食物如西瓜、柿子、梨、螃蟹等等。

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泌乳期的营养需求
热量:哺乳期妈妈每天应增加500kcal左右的热量才能够供给此阶段所需的体能。
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蛋白质:哺乳期妈妈每日增加20克优质蛋白质,泌乳过程可使体内氮代谢加速,产后一个月如按照常量摄入蛋白质,妈妈将会出现负氮平衡。
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脂肪:脂肪供应要适宜,少了不行,多了不好。由脂肪氧化供能占总热量的25%-30%,因此妈妈膳食中脂肪含量不宜太低。
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碳水化合物、维生素、矿物质和水
哺乳期的膳食安排
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1.菜肴荤素搭配、粮食粗细搭配,多吃肉、鱼、蛋、奶、豆制品、新鲜蔬菜及时令水果
2.哺乳期妈妈食量应比孕期还大,妈妈每日供给热量3000大卡以上,每日安排5-6餐。除了三餐正餐外,三顿加餐以粥类、汤类、羹类为主,以供给足够的蛋白质、矿物质及维生素。
3.为了保证乳汁的分泌量充足,妈妈宜多食带汤的炖菜;猪蹄汤、鲫鱼汤牛肉汤、骨头汤等等

饮食误区和禁忌
1.麻油鸡酒,其中的米酒会抑制子宫收缩,建议在产后一周以后再添加。
2.产后忌马上节食。
3.产后忌滋补过量。
4.产后进补忌食麦乳精类补品。
5.产后应食用蔬菜、水果。
6.产后不宜久吃红糖。红糖由于含高铁而呈红色,其它矿物质含量也超过白糖,但现代医学研究过量食用红糖易引起阴道出血增加。

针对海大厨的课堂答疑
为大家汇总了5个有代表性的问题
提供给孕妈们参考
问题汇总
1、如何通过食物正确地催奶


分娩后及时的让宝宝吸允刺激妈妈的脑垂体分泌催产素第一周不要喝很浓的汤,容易发生堵奶的状况,如若没有出现乳汁淤积的情况第二周就可以喝下奶汤了。另外注意麦芽水、麦乳精、韭菜、茴香等有回奶的功效,要避免食用。
2、汤每天都要喝么?要喝到多久?


是因为妈妈产后会大量排汗同时还要泌乳,所以需要补充大量的水分,尽量多喝一些汤汤水水的东西,建议哺乳期一直喝。
3、有说月子里不能吃酸的,是真的吗?


月子期间尽量不要食用酸涩的食物,因为酸涩的食物有收敛的功效,会影响血液循环,影响血液循环就影响泌乳
4、有没有月子期间好吃不胖,还能保证奶水的家用食谱,最好是可以帮助新妈妈恢复孕前身材的那种?


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5、在网上看到很多关于月子餐的建议,感觉很茫然,不知道该如何选择?


网络上的说法各种各样,每个人的体质也的确不同,有些妈妈是易瘦体质,有些妈妈是易胖体质,同样的东西可能会产生不同的效果,所以还是建议咱们去选择专业的月子会所,由专业的营养师为咱们每个妈妈量身定制









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妈妈必修课---奶水好还要不胖的月子餐的奥秘
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