- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐. w1 X& b& s& Y! t8 E# t
: c: d" j+ X% f3 c; G' z1 y e做法：
- h6 W7 k/ S4 `& o 7 b4 K" K+ Y5 }4 f" W
1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；
! x) A# H$ D+ D
8 ~" O% }/ K1 [2 \* d# c4 f2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；8 F4 ]5 H! \. h0 }
, k/ f# S& r, m1 ~0 @8 {3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；
' b7 c5 e: F4 h; f) s& r) t, f7 Q4 ?: {
: z9 D# D" ^8 P; _4 A, \6 T
4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟；
T) n/ E2 q4 r0 `# k8 l4 E
0 ~- }9 e) a2 Y4 i! n小火慢煮10分钟；
% L2 v9 X5 `! o+ Y! |+ P/ O7 [
1 ], a) Z) Z0 c& R5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；
. |6 } g4 V9 O
" R( |# a+ s7 V0 ~继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；3 H! C. _0 h; f y5 a* `7 _
t- Y2 T! ]' z0 A4 q! G
6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。7 }& |! N# @/ T6 y, t2 }5 x
' T7 |9 d/ Q9 P
( B U w" N+ ^5 a6 V
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-18 02:23
