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天津妈咪

一年级

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宝宝生日
帖子: 34

1楼

若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。 ) o, T0 I; h+ \4 ?" _/ P6 U  r
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。 $ S. \4 P; E$ L# F7 i5 M' o
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。 : r! N6 s  k# \4 N8 D1 S: g6 C
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 6 N/ F! w; m9 D1 `0 r' t
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 - b. }. `  p: w1 m* S
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 7 M0 N  S' i3 Q: T4 N% |- c7 }
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
果蔬疗效：
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生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。 " l* g& O& x% I5 r4 c6 l
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。 * T) N* @6 ~6 f" c
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。
骨头汤) v1 X% {* s7 L# ^; h
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材料:
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。8 ~6 J8 b5 W1 j3 n8 v
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。2 I! ^" l( b% d
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
养生骨头汤菜谱 7 G/ \$ I. x% n
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冬瓜排骨汤

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原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：! n2 T) N: a$ J. ]* u& Y
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。 % Z: U/ H9 D {
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
　　　　
特点：此汤味道清淡，利于清热。
　　莲藕排骨汤

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材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量 9 ^% U* S, j' G) e0 c3 x
　　
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 7 E) [( E! x w U; i
　　苦瓜排骨汤
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　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
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　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
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　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
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　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 + \9 ?% V2 d8 E
芋头排骨汤

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材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。8 m# U) R- P3 v& t( v) n
　　　　
　　做法：
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
萝卜排骨汤 " Z+ J" @ v2 ?9 \7 O5 H

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材料：白萝卜一大根、小排骨
　　　　
　　做法： * A. ?3 m1 b+ Y5 ~1 T- h
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 ( u3 U6 \; i- P. T3 v- Z: B
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 ! ~& L# u4 [+ m* K) j7 D# x! `7 l) }
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
　　5、再20分后，放盐。 / Z$ ~# T/ C W% h2 E* Q
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
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　　注意：
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2 E' f; D- m% j
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
　海带排骨汤　　 ' p2 Y& v! o$ X) V! j
　

　
原料：
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
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　　制法： 5 z, z( C- c& }9 F: W6 S* }
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 ! T$ w7 d/ g) I5 P' S0 Y: f% S
　　
　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
　　　　
　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 D1 Q/ p; u% D% k E5 ~1 a
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　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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　蕃茄排骨汤

　　　　　
　　【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 " _" ~! Y& `( F* }2 @- ^+ o/ A
　　
　　【做法】 ( r5 ]/ ^* U: o( f9 a
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 # @3 V7 W+ B) o; D5 z: s- a$ R
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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　胡萝卜排骨汤 / k9 e$ C. x* k

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　胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 ! O ]% l% v6 v- v
　　
　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
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　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 + H& e) @3 U# B# Z! S: o
　　
　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 ; J1 g6 } X! K% q7 P4 E# u3 ~
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胡萝卜玉米排骨汤
　

　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 3 C: G/ n, N9 t* g
　　　　
　　[制法:]
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 : H4 k) t' ?+ [4 a
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　　[特点:]　味浓厚清香
　铁观音粟子排骨汤 # M7 b3 D4 Q# B) P9 q9 `, A# P

　　　　　
　　主材料：铁观音茶叶3克小排300克 ( f; K8 T5 U) L" p0 \
　　配　料：新鲜粟子120克 7 ]0 M ~0 M8 W" _% {, d
　　调味料：盐1茶匙 4 H, Z' U& c# H) Y! ]
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　　作法：
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
　参耆玉米排骨汤 8 `2 _5 f- Q: D9 ~+ d* m* u
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