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原料:0 h3 O1 @+ x" ?( n( I: o
牛键子 
) X2 e. V5 E; ?5 ~) {3 v2 g. Y
# t9 [! o5 R/ `9 \. \1 H0 v配料:
& t' l& C5 _0 Q% d香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油1 z$ M- p7 ^: z7 l( P5 }
' |' K& p8 i: w做法:2 O! {3 x2 U- _% _5 P5 v
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
. n; H% C w7 ^/ ]# i2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
* v8 Q- ]( ^1 \3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)
. W. c1 U. u; O6 [4 N6 v4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
9 S) P8 h8 g& O# W: o5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
' e1 N3 j% U: ]7 g# L% J6.出锅装盘,放入切好的香菜段 , q# U2 `; _6 o/ B! y
" j( h2 e+ l( f9 e这道菜冷吃,热吃都受欢迎
+ h/ Z1 u0 x$ v
, W; e! h" v3 p注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
