麻辣牛肉

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理想妈

梅露点雪

硕士

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宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

原料:9 b7 b$ s9 \& L( g 牛键子 ) y" x3 N7 ^8 ?; x8 {! | 配料:4 d% K6 W3 e* ^/ x+ J 香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油* k* T2 B# I) j& j" l9 u( W5 v, q 做法:; v, Y3 p% G4 P% B5 a1 C; R1 o 1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用% y. A1 R7 S9 F/ k# L1 Y 2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用' b+ w8 d( L$ [( W- Y g 3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎) 4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用* O6 `" U% ~1 I' Q 5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可5 b6 M8 l1 J/ [, q8 F0 \; q# B 6.出锅装盘,放入切好的香菜段 / V8 g7 p/ ^! y" N7 M1 I/ g + r5 e9 V3 [' l% r 这道菜冷吃,热吃都受欢迎 y* i8 d, E! I, ]1 P0 Q+ Z 注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可