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原料:
; y' g& @9 h- T牛键子 
# e `1 S3 y$ G' E/ s( d% m7 r
2 j' f. i& ^4 @. _9 n配料:
: t5 ~3 C9 [. c# Y1 e( T9 p香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
7 d, R3 {8 `, v/ T0 Z% c$ C. B* V
. X3 {& x4 {4 i4 G% u3 X2 E1 m做法:
+ M# E1 ^% B3 r- ?1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用
0 X- Y0 B) w5 I7 ]7 m2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用& ~! a2 E% m4 J4 _' N( e
3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎)7 q Y* N; Z. v9 c N# ~
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
" P" v% X! w# P- l5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
$ l* x" ~& t& C! R6.出锅装盘,放入切好的香菜段
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这道菜冷吃,热吃都受欢迎 + C! b! @+ `1 E* w8 @0 s, v
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注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
