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原料:
+ y2 L4 w+ v7 h牛键子 
5 d2 Z; `8 z# i
6 S. ?" T5 p$ |# u! |配料:9 x5 h$ L9 x1 S
香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒,麻椒,干辣椒,酱油,植物油
( Q. Z, p' H+ C+ a( N
7 t1 o8 E$ Z/ O/ a. w& w/ D做法:, T: N" v/ \4 l
1.将牛键子放到凉水锅中煮熟,晾凉备用4 r: P0 A/ ?7 W
2.晾牛肉时,将香菜切成段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切成小碎备用
3 S0 C$ k' H$ `: u; s3.将晾凉的牛肉切成片(牛肉一定要放到凉透切,才会切成完整的片,不容易被切碎); G2 ~( f+ s# l5 X, D4 R; c
4.热锅凉油,放入花椒,麻椒煸出香味,捞出,放入干辣椒碎,豆瓣酱,炒出香味,再放些水,只为稀释豆瓣酱用
1 E4 s" V* H( [9 X& |# p5.放入牛肉片,点点儿酱油,葱,姜,蒜末翻炒,使每片牛肉都裹上酱汁即可
" E5 U; R% r2 c( |- R2 l6.出锅装盘,放入切好的香菜段
8 |0 K4 {) h0 R( k: {2 a: ~4 e
$ |3 _# J" T1 b7 I! _这道菜冷吃,热吃都受欢迎
* o0 Q; b! d" w! u
* x5 S/ k- n- J/ g, `注意:这道菜我没放盐,因为豆瓣酱就很咸,所以不要放盐,如果谁喜欢吃口重的,就在煮牛肉的水里放些盐,或将牛肉先用盐水腌30分钟再煮即可
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发表于 2009-10-27 17:07
要是能有pp就更完美了，呵呵
