- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
D3 s W2 P$ l$ X" S S准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了! l1 {+ `! |0 l; { k$ O2 {% n6 F
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
, V& K5 s _) h. G6 O7 _6 N9 s5 ^2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
* T6 B8 M2 U# J8 }3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
" ?* {0 K+ x( z$ a. Q4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。6 R' g) y; d/ v
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。, e+ e- V; `/ C- G
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。, Q7 Z/ [. S1 ?2 R9 t0 [9 P6 S
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
% I, A" A1 U3 b5 d# Z, V7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
, y! E5 c+ l" }& ^, A; T4 y8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。. e) L; T* D8 p4 `% P4 W
几个要点：' K. H: ^2 Y7 H- I3 h
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
3 [( P2 p& v) y2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
# h0 U( I4 y% K% A. \- D4 |: `) v5 D3、盖好盖子，马上把火调小。5 w! |$ v% z. J' Q
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。; m8 V% b! x7 V3 x6 x' j
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
