- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？4 N4 ?2 i% w& K* J' w1 O
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了2 ~- K0 J( ?# J0 I
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。& K$ v/ Q0 p+ V
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。* @1 ?: ?; e0 V$ n3 U$ E/ C; v9 Z- }2 C9 h
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。4 t" ^; W5 {# J5 R$ t$ F
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
! D5 h8 A. f7 w; z0 h# H注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。6 d/ A; |+ ?. a# ~2 [7 R
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。3 N4 x% y! V @" Q/ L$ s J
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
+ F7 A+ p2 J2 J' X- a: S8 [1 b7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
( x4 O4 c0 D2 V8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。) _* x8 X; j# m* I# L7 A1 O
几个要点：
9 p7 { A' Q9 j" V5 R1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
6 X6 ?& v5 O" o( S1 @9 G* ?. d2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。7 `' U( n- N, s9 [ y4 l W
3、盖好盖子，马上把火调小。
! {3 X% B4 }3 [1 n还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
1 U' x, d8 }7 O0 Q- |木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
