- 妈豆
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主料:3 v4 p/ g9 R6 Q& c2 \ V3 L/ \
丝瓜 豆腐(南)
! z3 f8 k& g* X- a! _; `调料: \/ _4 l- c6 C+ Y- |7 Z
大蒜 辣酱油 盐 大葱 白砂糖 植物油 淀粉(豌豆) 香油 + Y1 U' x+ F' f
! x8 s, d& e- v- j8 ~
做法:! u3 V: p7 n. j% f% j
1. 将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。将豆腐切成片。 & z6 Q2 S8 s, X f4 A( @& B- l
2. 葱白洗净,切成末。蒜头去皮,切成末。
# b! U- I# M6 o9 F$ X3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐,炒匀出锅。 ! A* q) [- @3 L, N0 Q' g) X. e
4. 锅内再加植物油,油热后放入豆腐片,煎至两面微黄,加入精盐、辣酱油和少许水,炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀,后淋上水淀粉(淀粉加水)炒匀,再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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