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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下：
" K' _- h9 c+ C _' S+ Z0 P! a俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
1 g- m5 |0 K! \% h罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 7 `6 o! }, D; ?0 g! T+ Y
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1 @; V1 F6 I) A! I9 P. N, \家常罗宋汤做法：
' \( o0 ]+ W' S4 ~原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 1 }0 o1 ?8 T( v3 a, @% q5 F1 O
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调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 7 z9 A" @! q3 u5 y: X
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先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 ) F9 z% p5 v7 L; O
" Q5 n0 @6 N1 w/ g5 w% }8 ?接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 ' d+ E% o, ]* R; I; `5 g/ y' R' ]
6 e6 G4 {* v; K' `6 d# `在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 9 A0 H2 P0 w: M1 s& B
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再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
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2 W0 a# n5 e* x2 P7 K+ g# s舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 R0 x( |+ Y7 X$ m1 w
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发表于 2009-10-17 01:42
