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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下：
r. Q# e4 a5 D. i' g6 f俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 9 P" L4 f& m4 q F
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 ! c& T: u+ a6 d# H; n
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家常罗宋汤做法：
" e4 i6 N: f3 b原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 1 `5 p6 ~' E( Q8 P# }& `
# f4 ^9 N2 R# I8 e3 d+ e9 W调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 * M) x# x3 N6 D9 h# o! L0 `- V
6 _9 H9 T: A1 m. _ \0 b先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
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接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 1 R1 Y T _3 A$ x, U$ b+ v- L7 ]
, ]6 c$ ~, @2 x' V在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
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/ g8 }; f$ j$ P, p% r7 q2 ?2 w再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 4 a; x. ^* S1 A+ e* i
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舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 & C& k7 n% n$ {
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发表于 2009-10-17 01:42
