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试着做了一道西式料理“罗宋汤”，味道还不错！~具体做法如下： # p4 U6 T- J+ H& ?1 H: B5 c1 H! f% a
俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
- u* J9 G% b' r s1 C' D9 G罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤 2 o+ B# D- w" E3 O
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( k0 N# l. P! u/ h0 Y$ h6 Q% T3 u家常罗宋汤做法：
, d4 F# u# ~/ r原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
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" d+ ?2 D7 M5 G调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
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) o+ M2 z# [1 |0 A先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 + a0 m" y/ Q) m; M6 a8 C
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接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 3 d% T( |0 w$ q' w9 B
0 A7 V+ x5 _! W3 @ R& E E6 k在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 5 `% [* r5 o" h' E) G' Q& S7 Z2 k
7 [4 e3 E V% c. l4 B% s再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
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3 {8 a5 r. s5 Z8 M) f舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 ( T+ \7 _ K2 [
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发表于 2009-10-17 01:42
