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8 ~2 L( r3 q7 Z% s9 A* {1 H. ~ 嘿嘿~今天吃苦瓜哦！
9 H& G3 x( C! ~! L. ] 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~) _# A0 G. s" Y. |' c- L
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第一种：凉拌苦瓜
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(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。+ I2 L( l$ E) _& o( E k& f, v
; f2 G4 Z& W1 B$ _- }4 [% h (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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7 L7 E3 W' g3 P1 r# V (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。( f" `0 |, t1 h8 h5 [9 ?) Q' M
1 P O8 B" @8 p5 q! X 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。; Q5 P% e0 J7 s, u' J, f" R
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材料﹕* u' A1 P. u k8 e" u! z2 I' `& N
! ~0 g. ^: m' ?1 ?0 J' u% @# S# G 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。# F1 `/ a4 p* J* j# @* G
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第二种：炒苦瓜
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- c. @: s+ T: C# y5 J& L& Q2 M9 l* f, j （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干# l! |+ a# T% E) z5 @2 m# P4 n+ H
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（2） 准备好蒜末6 y4 i/ f% t. k0 ? J8 o5 O
% M6 i$ k8 o' C# u （3） 热油后爆炒，加入蒜末) r. D* L; E% b, D4 v" z
9 X9 d9 X% I3 z) g （4） 放盐，放蔬之鲜，调味 K4 |8 h8 G! E. v" O, L/ K
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（5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
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/ x0 ]( A0 F9 s0 A1 G3 B; _5 C. f第三种：苦瓜鸡蛋饼1 j5 C0 Q# G0 i/ }& @; c* p: B
' w/ O1 D9 @& I （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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（2） 鸡蛋打匀，备用( T; U0 C8 @/ B8 q4 A9 f
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，1 ^. j4 p1 |; I1 y: q( e; b
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
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% f) Y9 `4 E! o4 j5 W- A （5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，/ m/ G+ p% n( A. A: v/ x
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（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~
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这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ 1 d1 d9 D' s r, V. `9 x$ j
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* j5 ^ p" x5 r N2 j- s( R 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
