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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！% u/ Z( B9 g; |0 a& G% z6 w1 O
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~7 D$ r* b; h, t" l* x
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4 p+ r+ s: H5 y. A$ ~ t# `' x# L6 s第一种：凉拌苦瓜, `. K( ~' A& g& S
; A' z" H1 q3 \ (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。8 @8 u# d" t; B- }. b
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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$ E J6 c7 d6 Q# G7 } 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜
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1 h( L3 f; q4 Q0 x2 A* P （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干# U; \ p) f5 c k' ]2 N# O
7 c: U+ j7 m* D! N5 O （2） 准备好蒜末' k; p0 I% y2 `3 Z
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末4 b" L' l! }7 q# F" h
+ c- H; O: S; q/ O （4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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（5） 起锅即可
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: N: r+ R& _2 v 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~' I+ D9 q) }0 I0 e, Y
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5 ]6 m; M8 r% V' y- T( T2 F' S第三种：苦瓜鸡蛋饼 L7 d1 N+ D5 P0 C C! k1 N
* f1 N/ f4 g3 P$ _0 o& |$ [ （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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2 h, S9 T# ]4 Z （2） 鸡蛋打匀，备用
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）. D- f, ^$ S8 V. {
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，* J5 {- b" ]8 Z1 n' F
! R! W# o: d, e# y9 ] （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~7 [$ _- U' u, i8 Y
4 J; q+ `/ d T0 E6 o 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
